यह लीजिए पंजाबी स्टाइल लेमन चिकन रेसिपी

एक टंगी  ट्विस्ट के साथ अपने मुंह चिकन नुस्खा में एक पिघल. पंजाबी नींबू चिकन खट्टे रस, गन्ने का रस और कुछ बुनियादी भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। अपनी अगली डिनर पार्टी में चिकन के इस चटपटे लेकिन स्वादिष्ट संस्करण को आज़माएं और आप इस चिकन रेसिपी पर वापस आने का विरोध नहीं कर पाएंगे!

पंजाबी लेमन चिकन की सामग्री

6 चिकन का जांघें (बिना चमड़ी के)

आधार के लिए:

  • 3-4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
  • 2 छोटा चम्मच जीरा
  • 2 प्याज, जूलियन
  • 6 लहसुन की कलियां, कटी हुई
  • 1/2 इंच अदरक, कटा हुआ
  • ३-४ हिरव्या मिरच्या
  • 3/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक का स्वाद लेना
  • 1 कप ताजा नींबू का रस
  • 1/2 कप संतरे का रस
  • 1/4 छोटा चम्मच ताजा गन्ने का रस
  • ताजा धनिया गार्निशिंग के लिए

पंजाबी लेमन चिकन कैसे बनाएं?

  1. एक भारी खाना पकाने के बर्तन को तेज़ आँच पर गरम करें और एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो रिफाइंड तेल डालें और पैन को घुमाकर बेस को समान रूप से कोट करें। तेल अच्छी तरह से और गर्म होने के बाद, जीरा डालें और उन्हें क्रैकिंग और सुगंधित होने तक भूनें।
  2. अब प्याज, लहसुन और अदरक जोड़ें और उन्हें हल्के सुनहरे भूरे रंग पर ले जाने तक धीरे से भूनें। गर्मी को चालू करें और फिर मसाले के पाउडर जोड़ें।
  3. मसालों को तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे तेज खुशबूदार और अच्छी तरह से टोस्ट न हो जाएं। फिर इसमें थोडा़ सा पानी डालें और बेसन की सामग्री को बार-बार भुनें जब तक कि तेल ऊपर न उठ जाए और मसाला अच्छी तरह से पक न जाए।
  4. थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर चिकन जांघों को पैन में डालें। आंच को तेज करें और चिकन को मसाले में तब तक भूनें जब तक कि यह बेस के स्वाद के साथ समान रूप से लेपित न हो जाए और बहुत हल्के पीले सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
  5. अब चिकन में नींबू और संतरे का रस जोड़ें और पैन को अच्छी तरह से डीग्लेज़ करें, पैन के आधार पर फ्लेवर पैक किए गए पैन डिपॉजिट को स्क्रैप करें।
  6. सब कुछ एक साथ हिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं, फिर नींबू के रस की अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा गन्ने का रस डालें।
  7. चिकन को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक दें और चिकन को तब तक पकने दें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और लगभग हड्डी से गिर न जाए।
  8. चिकन के पक जाने के बाद, पैन को खोलें और हल्की ग्रेवी को तब तक उबालें जब तक कि वह थोड़ा कम और स्वाद में केंद्रित न हो जाए। आँच बंद कर दें, फिर ताज़े धनिये से सजाएँ और गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

 

 

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