कभी घर पर बनाया है पनीर शाश्लिक सिज़्ज़्लर , तो यहाँ देखे इसकी बहुत ही खास रेसेपी

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपका लिए ले कर आए है बहुत ही स्पेशल और खाश रेसेपी – पनीर शाश्लिक सिज़्ज़्लर जो की बहुत ही टेस्टी और मजेदार बनता है जरूर बनाइये घर पर और आप भी मजे लीजिये इस डिश का –

पनीर शशलिक के लिए सामग्री:
• शिमला (शिमला मिर्च) ½ कप (कटी हुई)
• पनीर 500 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
• प्याज़ (प्याज) ½ कप (पंखुड़ियाँ)
• तेल 2 बड़े चम्मच
• अदरक लहसुन का पेस्ट (अदरक लहसुन का पेस्ट) 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• तलने के लिए आवश्यकतानुसार तेल

भुने  हुए प्याज की सामग्री:
• तेल 1 छोटा चम्मच + मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• प्याज़ (प्याज) 2-3 मध्यम आकार के (मोटे कटे हुए)
• चीनी (चीनी) 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

भुनी हुई सब्जियां की सामग्री:
• तेल 1 छोटा चम्मच
• लहसून (लहसुन) 1 टेबल-स्पून (कटा हुआ)
• फ़ारसी (फ्रेंच बीन्स) 1 कप
• गाजर (गाजर) 2 मध्यम आकार की (लंबी डंडियां)
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 छोटा चम्मच
• अजवायन 1 छोटा चम्मच
• चीनी एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च (काली मिर्च) पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
• निम्बू का रस (नींबू का रस) 1 छोटा चम्मच

लहसुन काली मिर्च की चटनी की सामग्री:
• मक्खन (मक्खन) 2 बड़े चम्मच
• मैदा 2 बड़े चम्मच
• वेजिटेबल स्टॉक 1 लीटर
• लहसून (लहसुन) पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• धनिया के डंठल/अजवाइन 2 छोटे चम्मच
• डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च की चटनी 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
• चीनी (चीनी) 2 बड़े चम्मच

सर्व करने के लिए:

• पत्ता गोभी
• भात
• तली हुई सब्जियां डालें
• जले हुए प्याज
• फ्रेंच फ्राइज़
• पनीर शशलिक
• लहसुन काली मिर्च की चटनी
• प्रोसेस्ड चीज़ (वैकल्पिक)

 

Instructions

स्टेप 1 – पनीर शशलिक के लिए , सबसे पहले पनीर को पासे में काटें और शिमला मिर्च और प्याज की पंखुड़ियों को पनीर के आकार में काट लें, एक बांस की कटार का उपयोग करें और पनीर के साथ सब्जियों को तिरछा करें।

स्टेप 2 – एक बाउल लें, उसमें तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और इस मैरिनेड को तिरछे पनीर पर चारों तरफ से लगाएँ।

स्टेप 3 –  मध्यम आंच पर एक पैन रखें, ग्रिल करने के लिए तेल डालें, तेल को थोड़ा गर्म होने दें, पनीर को मध्यम आंच पर चारों तरफ से सुनहरा होने तक ग्रिल करें, शशालिक पनीर तैयार है. बाद में परोसने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 4 – भुने  हुए प्याज के लिए ,तेज आंच पर एक पैन रखें, तेल और मक्खन डालें और मक्खन को पिघलने दें और जल्दी से प्याज, चीनी और नमक डालें, एक बार हिलाएं और एक तरफ से तेज आंच पर दो मिनट के लिए प्याज चार (गहरा भूरा) होने दें।

स्टेप 5 –  दूसरी तरफ से भी चमचे से चलाते रहें. आपके भुने हुए प्याज़ तैयार हैं, बाद में परोसने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 6 – भुनी हुई सब्जियों के लिए,  उसी पैन को सेट करें, बस थोड़ा और तेल डालें, फिर लहसुन डालें और तेज आंच पर एक मिनट के लिए हिलाएं, फिर फ्रेंच बीन्स डालें और तेज आंच पर चलाएं, बीन्स को पकाने के लिए पानी का छींटा डालें।

स्टेप 7 –  आगे गाजर, लाल मिर्च के गुच्छे, अजवायन, चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें, हिलाएँ और एक मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ। आपकी तली हुई सब्जियाँ तैयार हैं, बाद में सिज़लर पैन पर अन्य घटकों के साथ परोसने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 8 – लहसुन काली मिर्च की चटनी , मध्यम आँच पर एक कड़ाही सेट करें, मक्खन डालें, इसे पिघलने दें और इसके भूरे होने तक पकाएँ।

स्टेप 9 –  अब, मैदा डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर मैदा को 2-3 मिनिट तक पकाएँ, फिर धीरे-धीरे वेजिटेबल स्टॉक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने।

स्टेप 10 –  आगे लहसुन का पेस्ट, धनिया के डंठल, डार्क सोया सॉस, हरी मिर्च की चटनी, नमक, ताज़ी कुटी काली मिर्च और चीनी डालें, हिलाएँ और तेज़ आँच पर 7-8 मिनट तक पकाएँ, सुनिश्चित करें कि काली मिर्च का उपयोग उस विशिष्ट स्वाद के लिए ताज़ा कुचली हुई हो काली मिर्च का स्वाद।

स्टेप 11 –  सॉस पकाते समय, ऊपर से मैल या झाग बन जाएगा, इसे चम्मच से हटा दें, सॉस को अपनी मनचाही स्थिरता तक पका लें। एक तरफ रख दें, बाद में सिज़लर पैन पर अन्य घटकों के साथ परोसने के लिए।

स्टेप 12 – सर्व करने के लिए,  सिज़लर पैन को तेज़ आँच पर रखें, इसे अच्छी तरह गरम करें।

स्टेप 13 – आगे गोभी के पत्तों का एक बिस्तर गरम सिज़लर पैन के ऊपर फैलाएं, गरम गरम उबले हुए चावल रखें, आगे तली हुई सब्जियां, जले हुए प्याज, फ्रेंच फ्राइज़ को किनारे पर रखें, पनीर शशलिक को चावल के ऊपर रखें

स्टेप 14 – अब डालें, सभी घटकों के ऊपर गर्म लहसुन काली मिर्च की चटनी। इसे कुछ प्रोसेस्ड चीज़ को कद्दूकस करके गार्निश करें और अपने खाने के लिए तैयार है, अपने परिवार के साथ इस सिज़लर का आनंद लें।

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