सिर्फ पनीर की नहीं अब इन स्पेशल सब्जियों से बनाये ये खास रेसिपी , टेस्ट ऐसा की सब भूल जाओगे

नमस्कार दोस्तों, आज ही आप बनाइये ये बिलकुल आसान और स्वादिस्ट सब्जी , बच्चो और बड़ो सभी को पसंद आएगी ये सब्जी जरुरु बना कर देखे इस रेसेपी को घर पर

चटनी के लिए सामग्री :
*धनिया पत्ते – 1 कप
*अदरक- 2 इंच
* भुनी हुई मूंगफली – 1/4 कप
* सूखा नारियल – 3 बड़े चम्मच
*हरी मिर्च – 3-4 पीस
*नींबू का रस- 1 टुकड़ा

तलने के लिए सामग्री :
*आलू- 3, बड़ा
* तलने के लिए तेल
*बैंगन/बैंगन/बैंगन – 1/2 किलो
*प्याज – 4-5 पीस
*धनिया पत्ते – कुछ
*चिल्ली फ्लेक्स – कुछ
* चाट मसाला

ग्रेवी के लिए सामग्री :
*तेल – 1 चम्मच
*धनिया पाउडर – 2 चम्मच
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
* पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
*हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
*जीरा – 1/2 चम्मच
* सौंफ – 1/2 चम्मच
* हींग/हिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
*टमाटर – 3-4 पीस
* भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
*काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
* गर्म पानी – कुछ
*हरी मिर्च – 3-4 पीस
* धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए

 

Instructions

स्टेप 1 – चटनी के लिए, एक मिक्सर जार लें और उसमें धुले और कटे हुए धनिया के पत्ते, अदरक, भुनी हुई मूंगफली, सूखा नारियल, हरी मिर्च और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से पीस कर महीन पेस्ट बना लें।

स्टेप 2 – तलने के लिए, कुछ आलू लें, उन्हें धोकर छील लें और फिर उन्हें गोल आकार में काट लें। तेल गरम करने के लिए रखें और ढककर धीमी आंच पर आलू को नरम होने तक तलें।

स्टेप 3 – फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें। फिर कुछ बैंगन/बैंगन लें, उन्हें काटकर पानी के कटोरे में डाल दें। गरम तेल में कटे हुए बैगन को तल कर निकाल लीजिये.

स्टेप 4 – अब थोडा़ सा प्याज लें, उन्हें रिंग शेप में काट लें और गरम तेल में तल लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।

स्टेप 5 – सब्जी के लिए, भारी तले की कड़ाही को गैस पर रखिये और उसमें थोडा़ सा तेल, जीरा, सौंफ और हींग डालकर तड़का दीजिये.

स्टेप 6 – फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बारीक कटा टमाटर और थोड़ा नमक डालें। ढक कर धीमी आंच पर टमाटर के तेल छोड़ने तक पका लें।

स्टेप 7 – फिर पिसी हुई चटनी, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गर्म पानी, कुछ सूखे मेथी और तले हुए आलू डालें। ढककर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं।

स्टेप 8 – फिर लंबी कटी हुई हरी मिर्च और तले हुए बैंगन/बैंगन डालें, ढककर धीमी आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 9 – अंत में धनिया पत्ती से सजाकर मसाला प्याज के साथ परोसें। इस तरह बैंगन-आलू/आलू बैंगन की सब्जी घर पर जल्दी बन कर तैयार हो जाएगी.

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