अब तवे पर बनाये कम तेल में पालक की टिक्की जिसकी करी सबको आएगी पसंद

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है साबुत मसाले और बहुत ही कम तेल में बनी मूंग दाल पालके कोफ्ता करी जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है –

Ingredients

  • मूंग दाल- 100 ग्राम
  • पालक- 1 कप
  • टमाटर- 300 ग्राम
  • जीरा- 1/2 चम्मच
  • हरा धनिया - 3 चम्मच
  • हरी मिर्च- 4
  • अदरक- 1 इंच
  • हींग- 1/2 चुटकी
  • धनिया पाउडर- 1 चम्मच
  • हल्दी पाडउर - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • गरम मसाला- 1/4 चम्मच
  • बेंकिग सोडा- 1 चुटकी
  • तेल- 4 चम्मच
  • नमक- स्वादनुसार 

Instructions

स्टेप 1 : मूंगदाल पालक टिक्का करी बनाने के लिए मूंग की दाल को धोकर एक घंटा पानी में भिगो कर रख दीजिए अब एक घंटे बाद दाल को पानी में से निकाल लीजिए अब इस दाल को मिक्सर जार में डाल कर इसी के साथ 2 हरी मिर्च डाल कर दरदरा पीस लीजिए

स्टेप 2 : अब दाल के पिस जाने पर एक बर्तन में निकाल लीजिए अब इसी मिक्सर जार में  टमाटर, अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च डाल कर पेस्ट बना लीजिए अब पिसी हुई दाल में पालक, बेकिंग सोडा और नमक डाल कर अच्छे से मिला लीजिए

स्टेप 3 : अब कोफ्ते के लिए मिश्रण बन कर तैयार है अब कोफ्तों को फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल डाल कर मिडियम आंच पर गर्म कर लीजिए अब तेल के गर्म हो जाने पर थोड़ा सा मिश्रण हाथ में ले कर उसे कोफ्ते का आकार दे कर पैन में सिकने के लिए रख दीजिए उसे ढ़क कर 3 मिनट मिडियम आंच पर सिकने दीजिए

स्टेप 4 : अब 3 मिनट बाद कोफ्ते के एक साइड सिक जाने पर  कोफ्तो को पलट कर ढ़क कर 3 मिनट ओर सिकने दीजिए कोफ्तो को दोनो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना है कोफ्तो के दोनो ओर से सिक जाने पर उसे एक प्लेट में निकाल लीजिए इसी तरीके के बचे हुए मिश्रण के भी कोफ्ते बना कर तैयार कर लीजिए

स्टेप 5 : अब ग्रेवी बनाने के लिए पैन में तेल डाल कर गर्म कर लीजिए तेल के गर्म हो जाने पर इसमें जीरा,  दाल चीनी का टुकड़ा, लौंग,  काली मिर्च और बड़ी इलायची डाल कर मसालो को धीमी आंच पर भून लीजिए

स्टेप 6 : अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मैथी, टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और  लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को चलाते हुए भून लीजिए अब मसाले को तब तक भुने तब तक मसाला अपना तेल ना छोड़ दें

स्टेप 7 : अब मसाले में से तेल ऊपर आ जाने पर इसमें दाल का पेस्ट डाल कर मिलाते हुए भून लीजिए मसाले के तेल अलग हो जाने पर इसमें पानी, नमक,  गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए अब पैन को ढ़क कर ग्रेवी में उबाल आने दीजिए

स्टेप 8 : ग्रेवी में उबाल आ जाने पर इसमें बनाए हुए कोफ्ते डाल कर ढ़क कर धीमी आंच पर 2 मिनट ओर पका लीजिए मूंगदाल पालक करी बन कर तैयार है

 

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