ऐसी कढी की रेसिपी जो बनी है पकोड़े के साथ : पकोड़ा कढी रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है पकोड़ा कढी जो उनके लिए है जो की खाने के बहुत शौकीन होते है इसे बनाना बहुत ही आसान है –

Ingredients

  • बेसन - 125 ग्राम
  • दही - 2 कप
  • तेल - 1 चम्मच
  • जीरा - ½ चम्मच
  • ग्रेट अदरक - 1 चम्मच
  • मेथी दाना - ¼ चम्मच
  • हरी मिर्च - 4
  • हल्दी पाउडर - ½ चम्मच
  • लाल मिर्च - ½ चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • हींग - ½ पिंच
  • करी पत्ता - 11
  • कश्मीरी लाल मिर्च - ¼ चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले बेसन लेकर बाउल में डालिए फिर इसमें थोड़ा पानी मिला कर घुटलियां खतम होने तक मिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए अब मिक्सर जार में बेसन और दही डाल कर फेंट लीजिए कढी के लिए घोल बनकर तैयार हो जाएगा

स्टेप 2 : अब पकोड़े के घोल को 5 मिनट लगातार चम्मच से फेंटिए अब कढ़ाही में तेल गरम कीजिए तेल मीडियम गरम होना चाहिए और फ्लेम भी मीडियम होनी चाहिए अब बैटर को कढ़ाही में डालिए इसे गोल आकार देते हुए छोटी पकोड़ियां बनाएं

स्टेप 3 : अब मीडियम फ्लेम पर इन्हें कुछ देर तलने दीजिए फिर पलट-पलट कर इन्हें दोनों तरफ से अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए तल कर इन्हें निकालें फिर बाकी भी इसी तरह बना लीजिए पकोड़े बनकर तैयार हो जाएँगे

स्टेप 4 : अब कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए गरम तेल में जीरा, अदरक, मेथी के दाने और हरी मिर्च डालिए अब इन्हें हल्का भूनिए अब कढी के घोल को कढ़ाही में डाल कार इसमें पानी डालिए

स्टेप 5 : अब इसे लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक इसमें उबाल नहीं आ जाता चलाते हुए ही इसमें हल्दी और लाल मिर्च डालिए तेज़ फ्लेम पर लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं उबाल आने पर इसमें नमक और पकोड़े डालिए

स्टेप 6 : अब फ्लेम को लो-मीडियम करके पकोड़े के साथ 12 मिनट थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए पकाएं समय पूरा होने पर कढी बनकर तैयार हो जाएगी

स्टेप 7 : अब तड़का पेन में तेल डाल कर गरम कीजिए अब गरम तेल में जीरा, हींग, लाल मिर्च और करी पत्ता डाल कर फ्लेम बंद कर दीजिए फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाएं

स्टेप 8 : अब इस तड़का को कढी में डाल कर हल्का चला दीजिए तड़के वाली पकोड़ा कढी बनकर तैयार हो जाएगी इसे चावल या रोटी के साथ या फिर बासी पूरी के साथ परोसिए

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *