जाने स्पेशल पंचरंगा पुलाव कैसे बनाते हैं? जानिए रेसिपी

हम कितनी बार सोचते हैं कि चावल एक वरदान है? हम इसे पवित्र उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं  और हम एक त्वरित पुलाव या खिचड़ी भी बना सकते हैं! यह एक एकल वर्ण है जो लगभग 98% सुपाच्य है। भारत में हम बासमती, ब्राउन राइस से परिचित हैं लेकिन यह इटैलियन राइस और ग्लूटिनस राइस के रूप में भी उपलब्ध है जो चीनी और जापानी व्यंजनों में प्रसिद्ध है।

पंचरंगा पुलाव रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

  • बासमती चावल 1 1/2 कप
  • गाजर कटा हुआ1 स्वास्थ्यवर्द्धक
  • फ्रेंच बीन्स 6-8
  • फूलगोभी 1/2 मध्यम
  • हरे मटर, छिलके वाले 1/4 कप
  • हरी शिमला मिर्च 1/2 इंच के टुकड़े 1 स्वास्थ्यवर्द्धक
  • शुद्ध घी 3 बड़े चम्मच
  • दालचीनी 1 इंच स्टिक
  • हरी इलायची 3-4
  • लौंग 3-4
  • काली मिर्च 7-8
  • बे पत्तियां 2
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • प्याज पतले स्लाइस में कटा हुआ2 स्वास्थ्यवर्द्धक
  • नमक स्वादअनुसार

पंचरंगा पुलाव बनाने की विधि

  1. चावल को पांच कप पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। नाली। एक मोटे तले वाले पैन में शुद्ध घी गरम करें और उसमें दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता और जीरा डालें।
  2. संक्षेप में भूनें। प्याज़ डालकर दो से तीन मिनट या पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर, फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी और हरे मटर डालें और एक मिनट तक पकाएँ। भीगे हुए चावल डालें और एक मिनट के लिए भूनें। चार कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला लें।
  3. एक उबाल आने दें और मध्यम आँच पर तीन से चार मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए या सारा पानी सोख लेने तक पका लें। शिमला मिर्च डालें, आँच को कम करें और ढककर छह से आठ मिनट तक या चावल और सब्जियों के पक जाने तक पका लें। गर्मी से निकालें और गरमागरम परोसने से पहले पांच मिनट तक खड़े रहने दें।

 

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *