घर पर बनाये उड़ीसा का ये फेमस डिजर्ट , जो है बाहर से क्रिस्पी अंदर से रसीला

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए छेना पोडा बनाने की रेसिपी लेकर ए है जो की उड़ीसा की फेमस डिजर्ट मानी जाती है इसे आप भी घर पे आसानी से बना सकते है –

Ingredients

  • दूध- 1.5 लीटर
  • नींबू- 3
  • चीनी- 150 ग्राम
  • सूजी- 40 ग्राम
  • घी- 2 चम्मच
  • इलायची- 3
  • काजू- ¼ कप

Instructions

स्टेप 1 : छेना पोडा बनाने के लिए सबसे पहले छेना बना लीजिए छेना बनाने के लिए एक बर्तन में 1.5 लीटर दूध डाल कर उबाल लीजिए।

स्टेप 2 : दूध में उबाल आ जाने पर गैस बंद कर दीजिए नींबू का रस ले कर उसमें नींबू के जितना ही पानी मिला लीजिए और नींबू के रस को दूध में थोड़ा-थोड़ा डालते हुए दूध को चम्मच से चलाते हुए मिला लीजिए।

स्टेप 3 : जब नींबू से दूध फट जाये यो उसे छान लीजिए और छेना को अलग कर लीजिए अब छेना को अच्छे से मैश कर के नरम कर लीजिए।

स्टेप 4 : छेना के मैश हो जाने पर उसमे सूजी, चीनी डाल कर 3-4 मिनट तक मलते हुए मिला लीजिए सभी चीजो के अच्छे से मिल जाने पर उसे 15 मिनट के लिए रख दीजिए जिससे मिश्रण में डाली हुई सूजी फूल जाए।

स्टेप 5 : 15 मिनट बाद मिश्रण में घी, कटे हुए काजू, और इलायची के बीज का पाउडर डाल कर मिला लीजिए अब छेना पोडा बनाने के लिए तैयार है।

स्टेप 6 : अब छेना पोडा को कुकर में बेक करने के लिए एक कुकर में आधा किलो नमक और जाली स्टैंड डाल कर ढक कर गर्म करने के लिए रख दीजिए।

स्टेप 7 : अब एक कंटेनर ले कर लीजिए और उसमें चारो तरफ घी लगा कर चिकना कर लीजिए और बटर पेपर लगा कर उस पर हल्का सा घी लगा दीजिए और कंटेनर में छेना पोडा का मिश्रण डाल दीजिए।

स्टेप 8 : कुकर का ढक्कन लगा कर उसे मीडियम आंच पर 30 मिनट तक बेक कर लीजिए और 30 मिनट बाद छेना पोडा को चैक कीजिए अगर छेना ऊपर से हल्का गोल्डन ब्राउन नही हुआ इसका मतलब है वो अभी कच्चा है।

स्टेप 9 : दुबारा 15 मिनट बाद उसके गोल्डन ब्राउन हो जाने पर उसे कुकर से निकाल लीजिए और ठंडा होने रख दीजिए छेना पोडा के ठंडा हो जाने पर उसे एक प्लेट में निकाल लीजिए ।

स्टेप 10 : अब छेना पोडा बन कर तैयार है ये उड़ीसा की फेमस मिठाई है जिसे जगन्नाथ के प्रसाद के नाम से भी जाना जाता है।

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