अब त्यौहार पर इस तरह कुकर में बनायें नानखताई , क्या आपने बनाई ?

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है नानखताई की रेसिपी जो की आप भी कुकर में भी बहुत असानी से बना सकते हैं यह बिना किसी ओवन के भी उतनी ही अच्छी स्वादिष्ट होती है – 

Ingredients

  • मैदा - 125 ग्राम
  • बेसन - 15 ग्राम
  • सूजी - 15 ग्राम
  • चीनी - 125 ग्राम
  • घी - 125 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • इलायची पाउडर - ½ चम्मच
  • कद्दूकस पिस्ते - 6
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : नान खटाई बनाने के लिए सबसे पहले किसी प्याले में मैदा निकाल लीजिए और इस मैदा में सूजी, बेसन डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए

स्टेप 2 : अब देशी घी निकाल लीजिए और घी में चीनी डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए और मिश्रण को तब तक फैंटिए जब तक की वो अच्छे से फूला हुआ और गाढा़ होकर एकसार हो जाए

स्टेप 3 : अब मिश्रण के अच्छे से फूल जाने पर इसमें बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर लीजिए और इस मिश्रण में मैदा सूजी और बेसन का मिश्रण भी डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लीजिए

स्टेप 4 : अब इस मिश्रण को हाथ से आटे के जैसा हल्का सा गूंथ कर तैयार कर लीजिए और साथ ही इसके लिए कुकर को गैस पर गरम होने के लिए रखें कुकर में नमक डाल कर कुकर के  तले पर नमक की परत बिछा दीजिए

स्टेप 5 : अब कुकर में एक जाली स्टैंड रख दीजिए और कुकर को ढक कर इसे अच्छे से गरम होने दीजिए साथ ही कुकर में आसानी से आने वाली प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लीजिए

स्टेप 6 : अब नान खटाई के लिए तैयार किए मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण निकाल लीजिए और हथेली की सहायता से इसे गोल आकार देकर हल्का सा चपटा कर लीजिए और इसे घी लगी प्लेट में रख दीजिए

स्टेप 7 : अब सभी नान खटाई पर चाकू से क्रास का निशान बना दीजिए और इस पर पिस्ता डाल दीजिए कुकर अच्छे से गरम हो कर तैयार है अब नान खटाई को कुकर में ढक कर मध्यम आंच पर 10 मिनिट के लिए बेक होने दीजिए

स्टेप 8 : 10 मिनिट बाद नान खटाई को चैक कीजिएनान खटाई फूल तो गई पर सिकी नहीं है तो इसे फिर से बंद करके 5 मिनिट के लिए सिकने दीजिए अब गैस की आंच को थोड़ा तेज कर दीजिए

स्टेप 9 : नान खटाई अब सिक कर तैयार है यह अच्छी फूली हुई और हल्की सी ब्राउन सिक चुकी है प्लेट को कुकर से निकाल कर ठंडा होने दीजिए नान खटाई के ठंडा होने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए और सर्व कीजिए

 

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