मूंगदाल का ऐसा चीला जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक पसंद आएगा : मूंगदाल भरवां डबल चीला

नमस्कार दोस्तों अपने चीले तो बहुत खाये होंगे लेकिन क्या कभी मूंगदाल प्रिमिक्स, सब्जियों, सॉस, चटनी आदि से बना मूंगदाल का भरवां डबल चीला खाया है – 

Ingredients

  • मूंगदाल प्रिमिक्स- 180 ग्राम
  • गेहूं का आटा- 75 ग्राम
  • तेल- 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया- 3 टेबल स्पून
  • हरे धनिये की चटनी- 2 टेबल स्पून
  • टमैटो सॉस- 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 2
  • अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
  • नींबू- ½
  • नमक - स्वादानुसार
  • कद्दूकस पनीर- 100 ग्राम
  • शिमला मिर्च- ¼ कप
  • कद्दूकस फूलगोभी- ¼ कप
  • कद्दूक गाजर- ¼ कप
  • हरी मटर दाने- 2 टेबल स्पून

Instructions

स्टेप 1 : एक प्याले में मूंगदाल प्रिमिक्स और आटा डाल लीजिए अब इसमें पहले आधा कप पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिए अब इसमें और पानी डालकर सादे चीले के घोल के जैसा पतला घोल तैयार कर लीजिए

स्टेप 2: इस घोल में नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए अब घोल को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए जिससे कि यह अच्छे से फूल जाए

स्टेप 3 : अब घोल गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर लीजिए एकदम सही कन्सिस्टेन्सी का घोल बनाकर तैयार कीजिये अब चीलों को दो अलग-अलग स्टफिंग से बनाया है 

स्टेप 4 : पनीर स्टफिंग बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर में नमक, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, हरा धनिया डाल दीजिए सारी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए

स्टेप 5 : अब सब्जियों की स्टफिंग बनाने के लिए सभी सब्जियों को एक प्लेट में लीजिए इनमें नमक,हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, हरा धनिया डाल दीजिए सारी सामग्रियों को सही से मिला लीजिए

स्टेप 6 : अब चीला बनाने के लिए पैन गरम कीजिए पैन गरम होने पर इस पर तेल डाल दीजिए अब दोनों चीले एक साथ बनाने के लिए एक और तवा दूसरी गैस पर गरम कर लीजिए और इस पर भी तेल डाल दीजिए

स्टेप 7 : अब पैन में घोल डालिए और चमचे से घोल को गोल-गोल पतला फैला लीजिए अब दोनों चीले के चारों ओर थोड़ा सा तेल डाल दीजिए और जैसे ही चीले नीचे की ओर से सिक जाए तो नॉन स्टिक पैन को उठाकर थोड़ा सा हिलाइए

स्टेप 8 : अब गैस धीमी करके चीले के ऊपर टमैटो सॉस डालकर फैलाएं इसके ऊपर पनीर की स्टफिंग डालकर एक जैसा फैला लीजिए इसके ऊपर घोल डालकर स्टफिंग को बंद कर दीजिए चीले के किनारे और बीच में थोड़ा सा लगभग तेल डाल लीजिए अब चीले को ढककर धीमी मध्यम आंच पर 7 मिनिट सिकने दीजिए

स्टेप 9 : अब दूसरे चीले को भी तैयार कर लीजिए यह नीचे से सिक गया है, इसको पलट दीजिए और इसके ऊपर हरे धनिये की चटनी लगा दीजिए और सब्जियों की स्टफिंग डालकर एक जैसा फैला लीजिए इसके ऊपर घोल डालकर स्टफिंग को बंद कर दीजिए चीले के किनारे पर तेल डाल लीजिए और पलटे से किनारों को एक जैसा कर लीजिए अब 7 मिनिट सिकने दीजिए

स्टेप 10 : 6 मिनिट बाद दोनों चीलों को चैक कीजिए अब 2 मिनिट और पकने दीजिए ताकि ये क्रिस्प हो जाएं दोनों ओर से चीला ब्राउन होने पर बनकर तैयार है दोनों चीलों को अलग-अलग प्लेट में निकाल लीजिए

स्टेप 11 : अब बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी मूंगदाल का भरवां डबल चीला तैयार है इसे टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपनी पसंदीदा किसी भी चटनी के साथ सर्व कीजिए

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