मुम्बई स्टाइल में पाव भाजी की आसान रेसिपी

नमस्कार दोस्तों वैसे आप जानते है मुम्बई की कई चीज़े बहुत मशहूर है आज हम आपके लिए वहां की मशहूर चीज़ों में से एक पाव भाजी की रेसिपी लेकर आये है ये बेहद लाजवाब होती है – 

Ingredients

  • पाव - 6
  • आलू - 300 ग्राम
  • टमाटर - 250 ग्राम
  • फूलगोभी - 125 ग्राम फूल
  • ताजा मटर के दाने - 1/2 कप
  • हरी शिमला मिर्च - 1/2 कप
  • तेल - 2 चम्मच
  • चुकन्दर - ½ मीडियम
  • हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
  • हरी मिर्च - 1
  • ग्रेट अदरक - ½ चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च - 2 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • नींबू का रस - 1/2 चम्मच
  • धनिया पत्ता - 2 चम्मच
  • मक्खन - 70 ग्राम

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले आलू को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटिए फिर एक चुकन्दर को बारीक काटिए , फूल गोभी और ताज़ा मटर के दाने लीजिए

स्टेप 2 : अब कुकर में कटे हुए आलू, मटर, फूल गोभी, बारीक कटे हुए चुकन्दर, पानी, हल्दी और नमक डाल कर मिलाएं अब एक सीटी आने तक पकाएं सीटी आने पर फ्लेम को धीमा करके 4 मिनट पकाएं

स्टेप 3 : अब एक कढ़ाही में तेल और मक्खन डाल कर गरम कीजिए गरम होने पर इसमें टमाटर, नमक,  हरी मिर्च और ग्रेट किया अदरक डालिए अब टमाटर के साथ इन्हें अच्छे से भूनिए जब तक टमाटर मैश नहीं होने लगते

स्टेप 4 : टमाटर के अच्छे से मैश होने पर इसमें शिमला मिर्च डाल कर इन्हें अच्छे से पकाएं इनके पक जाने पर इसमें कशमीरी लाल मिर्च और पाव भाजी मसाला डाल कर इन्हें मिलाते हुए मसाले के तेल छोड़ने तक भूनिए

स्टेप 5 : अब इनके भुन जाने पर इसमें उबाली हुई सब्जियां डाल कर मिलाएं मिला लेने पर फ्लेम धीमी करके सब्जियों को अच्छी तरह से मैश कीजिए मैश करने के बाद इन्हें मिला कर इसमें थोड़ा पानी डाल कर थोड़ा पतला कर लीजिए

स्टेप 6 : इसके बाद इसमें मक्खन, नींबू का रस और हरा धनिया डाल कर मिलाएं अब भाजी बनकर तैयार है

स्टेप 7 : अब पाव का एक हिस्सा निकाल कर बीच में से उसे काटिए पूरा नहीं काटना है पीछे से जुड़ा रहने देना है और तवा गरम करके उस पर थोड़ी सी सब्जी और मक्खन डाल कर पाव को उस पर रख कर दोनो तरफ से हल्का सेकिए

स्टेप 8 : इस तरह पाव और भाजी दोनों बनकर तैयार है इन्हें नींबू के टुकड़े और हरी मिर्च के साथ परोसिए

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