मूली और बेसन से बनाये टेस्टी भरवां मसाला परांठा

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है टेस्टी मूली बेसन के खस्ता स्पाइसी परांठे जो की सर्दियों के मौसम में मूली के पराठे हर घर में बनते हैं क्योंकि मूली सिर्फ सर्दियों के मौसम में आती है – 

Ingredients

  • गेंहू का आटा- 250 ग्राम
  • मूली- 250 ग्राम
  • बेसन- 3 चम्मच
  • अदरक-1/2 इंच
  • हरी मिर्च- 2
  • धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च- 1/4 चम्मच
  • जीरा- 1/4 चम्मच
  • अजवाइन- 1/4 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
  • हरा धनिया- 2 चम्मच
  • तेल- 3 चम्मच
  • अमचूर पाउडर- 1/4 चम्मच
  • नमक - 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : मूली बेसन का परांठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिए आटा तैयार करने के लिए एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा, नमक और तेल डाल कर सभी चीजों को मिला लीजिए

स्टेप 2 : अब हल्का गर्म पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए आटे के गुंथ जाने पर इसे ढ़क कर 15 मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दीजिए

स्टेप 3 : अब मूली बेसन की स्टफिंग बनाने के लिए एक मूली ले कर उसे छील कर कद्दूकस कर लीजिए मूली को कद्दूकस करने के बाद उसे दोनो हाथ से अच्छे से दबा दबा कर पानी नि काल कर अलग कर लीजिए

स्टेप 4 : एक पैन में बेसन डाल कर हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए मिडियम आंच पर भून लीजिए अब इसी पैन में तेल डाल कर गर्म कर लीजिए तेल के गर्म हो जाने पर इसमें जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पाउडर डाल कर मिडियम आंच पर भून लीजिए

स्टेप 5 : मसालों के हल्का भुन जाने पर इसमें ग्रेट किया हुआ मूली, नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डाल कर मसालों को मिलाते हुए धीमी आंच पर भून लीजिए

स्टेप 6 : मूली में मसाले मिल जाने पर इसमें भुना हुआ बेसन डाल कर मिला दीजिए बेसन मूली अच्छे से मिल जाने पर इसमे एक प्लेट में निकाल लीजिए स्टफिंग बन कर तैयार है

स्टेप 7 : 15 मिनट बाद आटे को निकाल कर हाथ पर हल्का सा तेल लगा कर आटे को अच्छे से मसल लीजिए अब आटे में से थोड़ा सा आटा ले कर गोल लोई बन कर लीजिए और सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिए

स्टेप 8 : लोई पर हल्का सा तेल लगा कर उसपर बीच में थोड़ी सी स्टफिंग रख कर लोई को चारों ओर से आटा उठाते हुए स्टफिंग को बंद कर दीजिए अब पराठे को एक बार ओर सूखे आटे में लपेट कर हल्के हाथ से बेलन से बेल लीजिए

स्टेप 9 : अब तवे पर हल्का सा तेल लगा कर फैला दीजिए और तवे के गर्म हो जाने पर उस पर परांठा सिकने के लिए डाल दीजिए पराठा एक तरफ हल्का सिक जाने पर उसे पलट कर दूसरी ओर से सेक लीजिए

स्टेप 10 : अब पराठे के अच्छा गोल्डन ब्राउन हो जाने पर उसे तवे से उठा कर प्लेट में रख दीजिए और इसी तरीके से सारे परांठे बना कर तैयार कर लीजिए

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