मूली के पत्तों से बनाये ये बेहद स्वादिष्ट कढ़ी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए मूली के पत्तों लेकर लाये है यह अन्य कढ़ी की ही भांति बेहद स्वादिष्ट लगती है आप इसे एक बार जरूर बनाये – 

Ingredients

  • मूली के पत्ते - 300 ग्राम
  • दही - 1.5 कप
  • बेसन - 100 ग्राम
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया – 3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल- 2 टेबल स्पून

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले मूली के पत्तों को पानी में डुबोकर अच्छे से धो लीजिए और छलनी वाली टोकरी में रखकर पानी अच्छे से निकल जाने दीजिए इसके बाद, इन पत्तों का बंच बनाकर बारीक-बारीक काट लीजिए

स्टेप 2 : अब एक बड़ा बर्तन गैस पर गरम कीजिए इसमें आधा तेल डाल दीजिए फिर हींग व जीरा डाल दीजिए जीरा चटखने के बाद, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 3 : अब इसमें मूली के पत्ते और पानी डाल दीजिए बर्तन को ढककर मूली के पत्तों को नरम होने तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए और हर 4 मिनिट में मूली के पत्तों को चमचे से चलाते हुए 15 मिनिट तक पका लीजिए

स्टेप 4 : अब किसी प्याले में बेसन लीजिए और इसमें थोड़ा सा दही डालकर पहले गुठलियां खत्म होने तक घोल तैयार कीजिए इसके बाद, बचा हुआ दही डालकर मिक्स कर दीजिए फिर, इसमें पानी डालकर मिक्स कर दीजिए घोल तैयार है

स्टेप 5 : मूली के पत्तों के नरम होने के बाद, इसमें बेसन का घोल डाल दीजिए और इसे चमचे से चलाते रहिए फिर, इसमें पानी और डाल दीजिए इसमें हल्दी पाउडर और आधा लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिए और कढ़ी को उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाइए

स्टेप 6 : अब कढ़ी में उबाल आने के बाद इसमें नमक डालकर मिक्स कर दीजिए और 10 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए 10 मिनिट उबलने के बाद, कढ़ी बनकर तैयार है इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए

स्टेप 7 : अब एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिए गरम तेल में जीरा डाल दीजिए और जीरे के चटखते ही गैस बंद कर दीजिए इसमें हींग और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए इस तड़के को कढ़ी में डालकर मिला दीजिए

स्टेप 8 : अब मूली के पत्तों की स्वादिष्ट कढ़ी तैयार है इस कढ़ी को चपाती, परांठे, के साथ भी परोसिए

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *