अगर पराठे बनाते समय मूली पानी छोड़ रही है तो इस तरीके से बनाये मूली के पराठे : विंटर स्पेशल

नमस्कार दोस्तों ठंड के मौसम में मूली के परांठे अगर नहीं बनाये तो फिर सर्दी का क्या मजा लेकिन अक्सर पराठो में मूली पानी छोड़ देती है तो इस तरह बनाये मूली के परांठे जो न तो पानी छोड़ेंगे और स्वाद में एकदम लाजवाब होंगे – 

Ingredients

  • गेहूँ का आटा - 2 कप
  • नमक - स्वादनुसार 
  • तेल - 1 चम्मच
  • मूली - 500 ग्राम
  • मूली के पत्ते - 1/2 कप
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • जीरा - 1/4 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • हरा धनिया - 4 चम्मच
  • अमचूर - 1/2 चम्मच
  • पिसी अजवाइन - 1/4 चम्मच
  • ग्रेट अदरक - 1 इंच
  • तेल - परांठे सेकने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले एक बाउल में गेहूँ का आटा, तेल और नमक डाल कर मिलाएं अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर आटा गूंधिए अब आटा गूंध कर इसे ढक कर 20 मिनट के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : अब एक बाउल में मूली ग्रेट कीजिए फिर दूसरे बाउल पर एक कपड़ा रख कर ग्रेट की हुई मूली उस पर रख सारा पानी निचोड़िए निचोड़ने के बाद इस मूली को बाउल में निकालिए

स्टेप 3 : अब इसमें हरी मिर्च , अदरक , जीरा , अजवाइन , हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, मूली के पत्ते बरीक कटे हुए और हरा धनिया डालिए और इन्हें अच्छे से मिलाएं मूली परांठे के लिए स्टफ्फिंग बनकर तैयार है

स्टेप 4 : अब हाथ में थोड़ा तेल लेकर डो को हल्का मसलिए फिर स्टफ्फिंग में नमक मिलाएं अब डो से थोड़ा आटा तोड़ कर, जितना बड़ा परांठा बनाना हो उतना डो तोड़िए गोल करके पेड़ा बनाएं

स्टेप 5 : अब इस लोई पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर इसे थोड़ा छोटा और मोटा बेलिए फिर इसके अंदर थोड़ी सी स्टफ्फिंग रख कर बंद करिए और वापस सूखे आटे में लपेट बेलिए

स्टेप 6 : अब तवा गरम करके इसपर थोड़ा तेल लगा कर परांठे को तवे पर रख कर दोनों तरफ से भूरी चित्ती आने तका थोड़ा-थोड़ा तेल लगा कर सेकिए सिक जाने पर इसे उतार कर बाकी भी इसी तरह बनाएं मूली परांठे बनकर तैयार है

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