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अब घर पर ऐसे बनाएं गरमा-गरम टेस्टी ”मूंग दाल वड़ा”

हेलो दोस्तों हमसभी शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाना पसंद करते है , अगर कुछ कुरकुरा और चटपटा मिल जाये तो तो चाय का स्वाद और भी बढ़ जाता हैं। अगर आप रोज ये सोचते हैं कि आज स्नैक्स में क्या बनाएं तो एक दिन की परेशानी हम कम कर देते हैं, चलिए आज आपको मजेदार स्नैक्स रेसिपी शेयर करती हूँ ।

सामग्री 

  • 1 कप स्प्लिट मूंग दाल
  • 2 हरी मिर्च
  • ½ इंच अदरक
  • 3 लहसुन लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया बीज
  • 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1 छोटा चम्मच अजवायन
  • नमक स्वादअनुसार
  • ¾ कप कटा हुआ प्याज
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • कप धनिया पत्ती
  • तलने के लिए तेल

चटनी के लिए

  • 1 कप धनिया पत्ती
  • 3 हरी मिर्च
  • ½ इंच अदरक
  • 4 लहसुन लौंग
  • नमक स्वादअनुसार

बनाने का  तरीका

स्टेप 1 : 1 कप मूंग दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर भीगे हुए दाल के पानी को छलनी से निकाल लें।

स्टेप 2 :  अब दाल को मिक्सर जार में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ डालें। घोल में पानी डाले बिना दरदरा पीस लें।

स्टेप 3 : पिसे हुए मिक्सर को प्याले में निकाल लीजिए और एक ही दिशा में लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिए. कुछ मिनटों के बाद मिक्सर हल्का, फूला हुआ हो जाता है और अपना रंग बदल लेता है।

स्टेप 4 : फिर कुटा हुआ हरा धनिया, कुटी काली मिर्च, सौंफ, अजवाइन, नमक, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

स्टेप 5 : अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें वड़े डालें। वड़े को मध्यम आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

स्टेप 6 : गरमा गरम दाल वड़ा को चटनी, तली हुई मिर्च और प्याज के स्लाइस के साथ परोसें।

चटनी के लिए

स्टेप 1 : एक ग्राइंडिंग जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कली और कटे टमाटर डालें , दरदरा पीस लें।
स्टेप 2 : इसे प्याले में निकाल लीजिए और इसमें नमक डाल दीजिए, तीखी चटनी को दाल वड़े के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

  • दाल को दरदरा पीस लीजिये. चिकना पेस्ट न पीसें।
  • बैटर को एक दिशा में चलाएं ताकि बैटर में हवा के कण शामिल हो जाएं।
  • दाल वड़ा को मध्यम आंच पर ही तलें।

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