ऐसे बनाइए मिक्स वेज पराठा , मिक्स वेज पराठा की यह रेसिपी कही नहीं मिलेगी

मिक्स वेजिटेबल पराठा एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ नाश्ते या ब्रंच में खा सकते हैं। मिश्रित सब्जियों और अनाज के साथ तैयार, यह एक बेहद आसानी से बनने वाली रेसिपी है जो स्वस्थ है और इसका उच्च पोषण मूल्य भी है! इसे आप मक्खन, दही, अचार, चटनी या अपनी पसंद की किसी सब्जी के साथ खा सकते हैं. सब्जियों का एक मेल भोजन से प्राप्त पोषण को बढ़ाता है। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।

सामग्री 

  • 1 1/2 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आवश्यकता अनुसार नमक
  • 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटी मेथी के पत्ते (मेथी)
  • 1/2 छोटा चम्मच लहसुन
  • 1/4 कप उबले, मसले हुए मटर
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

स्टफिंग तैयार करें

  • एक नॉन स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।
  • कुटी हुई अदरक और लहसुन के साथ गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, हरी प्याज, मेथी के पत्ते डालें।
  • इसके ऊपर नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट या सब्जियां नरम होने तक भूनें।
  • मिश्रण में उबले और मैश किए हुए हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

आटा तैयार करें

  • एक बाउल में 1 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच तेल और नमक लें। सब्जी डालें

परांठे को रोल आउट करें

  • 10 मिनिट बाद आटे को 8 बराबर भागों में बाँट कर छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें. १/२ कप सूखा आटा एक प्लेट में निकाल लीजिये. एक लोई लीजिए, इसे पैटी की तरह चपटा कीजिए और इसके ऊपर धूल-सूखा गेहूं का आटा लगाइए। पराठे को बेल लें।

पराठे को पकाएं

  • अब एक गर्म तवे पर बेले हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद नीचे से पक जाने के बाद (एक मिनट के बाद) पराठे को पलट दें।
  • फिर उस पर घी / तेल लगाएं और हल्के से दबाएं। इसे एक या दो बार फिर से पलटें जब तक कि ये दोनों तरफ से अच्छे से ना सिक जाए।
  • गर्मागर्म मिक्स वेजिटेबल पराठे को सॉस, रायता या अचार के साथ परोसें।

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