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त्योहारों की शुरू करें तैयारी, झटपट बनने वाली नमकीन मठरी घर में बनायें

नमस्कार दोस्तों आज आपको बहुत ही स्वादिष्ट मठरी की रेसिपी शेयर करने जारही हूँ । मठरी जिसे मथिया या मठरी भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय नाश्ता है, जो सभी प्रकार के आटे, मसालों और सीज़निंग से बने नमकीन, नमकीन, परतदार और कुरकुरे पटाखे हैं। इन्हें आमतौर पर चाय के समय के नाश्ते के रूप में अचार या चाय के साथ खाया जाता है। चलिए पूरी रेसिपी पढ़ते है ।

सामग्री 

  • सूजी/रवा – 1+1/4 कप
  • गेहूं का आटा – 1/4+1/4 कप 
  • हरी मिर्च – पीसी हुए
  • अजवाइन – 1/2 टीएसपी
  • जीरा – 1/2 टीएसपी 
  • तेल – 1/4 कप 
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • गर्म पानी – ज़रूरत के हिसाब  से
  • तेल – तलने के लिए

बनाने का तरीका

स्टेप 1 : एक बड़ी प्लेट या स्टील का परात लें फिर उसमें सूजी, गेहूं का आटा और पिसी हुई हरी मिर्च, अजवायन, जीरा, तेल, नमक स्वादानुसार डालें और गर्म पानी से नरम आटा गूंथ लें।

स्टेप 2 : अब  इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें। – इसके बाद आटे को गूंथ कर छोटी-छोटी लोई बना लें और उंगलियों या बेलन की सहायता से गोल मठरी का आकार दें, कांटे से चुभें और मध्यम गरम तेल में मठरी को तल कर क्रिस्पी बना लें।

स्टेप 3 : इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करने के लिए एयर टाइट जार में भरकर रख दें। इस तरह घर पर तैयार हो जाए गी दिवाली स्पेशल नमकीन सूजी/रवा मठरी।

खास टिप्स:

आप मैदा और सूजी के बजाय पूरे गेहूं का उपयोग कर सकते हैं।

ओट्स का उपयोग कर सकते हैं या आटे या मैदा के समान माप का उपयोग कर सकते हैं।

ताजी मेथी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं और यदि उपलब्ध नहीं है तो  पालक का उपयोग करें।

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