मीठी गुंजिया तो आप ने बहुत खाए होंगे लेकिन आज बनाइये नमकीन गुंजिया

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपको बनाना बतायेंगे नमकीन गुंजिया , अपना मीठी गुंजिया तो बहुत बनाई होंगी और खाई भी होंगी लेकिन आज आप बना कर देखिए नैकिन गुंजिया बिलकुल आसान तरीके से।

 

 

Ingredients

  • आटा के लिए:
  • मैदा - 1/2 कप
  • सूजी - 1/2 कप
  • गेहूं का आटा -1/2 कप
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल - 3 बड़े चम्मच
  • पानी - 1/2 कप+2 बड़े चम्मच
  • भरने के लिए:
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • सूखी साबुत लाल मिर्च - 2-3
  • सरसों के दाने - 1/2 छोटा चम्मच
  • उड़द की दाल - 1/4 छोटी चम्मच
  • सौंफ - 1 छोटा चम्मच
  • कलौंजी/प्याज के बीज - 1/2 छोटा चम्मच
  • करी पत्ता - कुछ
  • हींग - 1/4 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 1
  • सूखा नारियल - 1-1.5 टेबल स्पून
  • सांभर मसाला - 1 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
  • मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • आम का पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला -1/4 छोटा चम्मच
  • सूजी - 4 बड़े चम्मच
  • धनिया पत्ते - कुछ
  • गुड़ - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

Instructions

स्टेप 1 – एक बाउल में मैदा, सूजी, गेंहू का आटा, नमक और थोडा़ सा गरम तेल डालें। फिर उसमें पानी डालकर आटा गूंथ लें। फिर इसे ढककर एक तरफ रख दें।

स्टेप 2 – भरने के लिए गैस पर एक पैन रखें, उसमें थोडा़ सा तेल, सूखी साबुत लाल मिर्च, सरसों, उड़द दाल, सौंफ, कलौंजी/प्याज के बीज, कड़ी पत्ता, हींग और कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें. गैस बंद कर दीजिये और थोड़ा सा सूखा नारियल, सांभर मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आम पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल कर सारे मसाले भून लीजिये.

स्टेप 3 – अब थोडी़ सी सूजी डालकर भी भून लीजिए. फिर उसमें कुछ बारीक कटे हुए हरे धनिये के पत्ते, थोड़ा सा गुड़ और थोड़ा सा नमक डाल दें। इस तरह से फिलिंग बनकर तैयार हो जाएगी.

स्टेप 4 – फिर आटा लें और इसे चिकना कर लें। – इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक लोई लें, उसे बेलें, फिर उस पर थोड़ा पानी लगाकर भरावन भरें और इसे ऊपर से स्टील की कटोरी से बराबर और बराबर कर लें।

स्टेप 5 – फिर इसे कांटे से डिजाइन दें। इस तरह सारी गुजिया बनाकर तेल में तल लें।

स्टेप 6 – नमकीन गुजिया को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसिये और खाइये.

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