घर पर बनाये मावा से बानी ढेर सारी परतों वाली कुरकुरी और स्वादिष्ट गुजिया जो सबको पसंद आएगी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है मकर संक्रांति के त्यौहार पर मीठे मावे की गुजिया की रेसिपी इसे बनाना काफी आसान है और काफी अच्छी भी लगती है – 

Ingredients

  • मैदा - 150 ग्राम
  • घी - 1 चम्मच
  • मावा - 100 ग्राम
  • बादाम कतरन - 1 चम्मच
  • काजू - 1 चम्मच
  • चिरोंजी - 1 चम्मच
  • ग्रेटेड नारियल - 1/4 कप
  • किशमिश - 1 चम्मच
  • सूजी - 2 चम्मच
  • घी - 1 चम्मच
  • चीनी पाउडर - 70 ग्राम
  • इलायची - 6
  • घी - 1.5 चम्मच
  • कॉर्नफ्लोर - 2 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : डो बनाने के लिए सबसे पहले बाउल में मैदा और घी डाल कर अच्छे से मिलाएं फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से गूंधिए गूंधने पर इसे ढक कर आधा घंटे के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : अब एक पेन में मावा को मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए भूनिए मावा के घी छोड़ने पर इसमें बादाम कतरन, काजू और चिरोंजी डालिए अब इन्हें मावा के साथ ही थोड़ा भूनिए

स्टेप 3 : अब हल्का भूनने के बाद इसमें ग्रेट नारियल डाल कर हल्का सा भूनिए फिर इसमें किशमिश डाल कर मिला दें अब इसे बाउल में निकाल कर ठंडा कीजिए

स्टेप 4 : अब पेन में सूजी और घी डाल कर सूजी के रंग बदलने तक भूनिए भुन जाने पर इसे भी उसी बाउल में डाल दीजिए फिर इस बाउल में चीनी पाउडर और इलायची दरदरी कुटी हुई डालिए अब स्टफ्फिंग बनकर तैयार है

स्टेप 5 : अब एक कटोरी में घी और कोर्न फ्लोर डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं अब साटा बनकर तैयार है अब डो को थोड़ा सा मसल कर इसके 4 टुकड़े बना लीजिए अब एक लोई लेकर उसे हल्का सा मोटा बेल लीजिये

स्टेप 6 : अब एक रोटी लीजिए इसपर साटा की एक पतली लेयर लगाइए फिर इसपर दूसरी रोटी रखकर वापस साटा की लेयर लगाएं ऐसे ही तीसरी रख कर फिर चौथी रख कर भी साटा की लेयर लगाएं

स्टेप 7 : अब चारों रख कर अब इन्हें रोल कीजिए याद रखिए दबा-दबा कर रोल करना है अब इसे दबाते हुए रोल कीजिए ताकी ये थोड़ा लम्बा और एक जैसा हो जाए

स्टेप 8 : अब चाकू की मदद से पहले इस रोल के आधे टुकड़े कीजिए फिर दोनों हिस्सों की छोटी-छोटी लोईयां काटिए अब एक लोई लेकर उसे आगे की ओर तिरछा करते हुए दबा कर बेलिए

स्टेप 9 : अब लोई बेलकर इसके ऊपर थोड़ी सी स्टफ्फिंग रखिए फिर स्टफ्फिंग को बीच में करके इसके चारों ओर उंगली से पानी लगाएं अब इसे फोल्ड करके दबा कर अच्छी तरह से बंद कीजिए

स्टेप 10 : अब कढ़ाही में घी डाल कर गरम कीजिए अब इन्हें पलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए तल जाने पर इन्हें निकाल कर बाकी भी इसी तरह तल लीजिए इस तरह गुजिया बनकर तैयार है

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