अब किसी भी त्यौहार पर बनाये गरमा गर्म मावा की जलेबी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है मावा जलेबी जो की थोड़ी अलग तरह से बनती है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब है इस सक्रांति आप भी इसे बनाये –

Ingredients

  • मावा - 200 ग्राम
  • कार्नफ्लोर - 50 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
  • चीनी - 300 ग्राम
  • पिसी छोटी इलायची - 4
  • केसर - 11 धागे
  • घी - तलने के लिये

Instructions

स्टेप 1 : जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर जार में मावा, कोर्न फ्लोर और बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से ब्लेंड करिए जब यह अच्छे से पिस जाएँगे तो एक दम पाउडर बन जायेगा

स्टेप 2 : अब इसके बाद इसमें पानी डाल कर ग्राइंडर को थोड़ा रुक-रुक कर चलाइए अब इसके हल्का सा डो फोर्म में आ जाने पर एक बाउल में निकाल लीजिए

स्टेप 3 : अगर ये सूखा है तो इसमें थोड़ा पानी और डाल कर एक डो की तरह गूंध लीजिए अब एक सोफ्ट डो बना लीजिए अब जलेबी के लिए डो बन कर तैयार हो जाएगा

स्टेप 4 : अब चाशनी बनाने के लिए एक पेन में चीनी और पानी डाल कर चीनी के पानी में घुलने तक पकाइए चीनी के पानी में घुल जाने पर इसमें इलायची और केसर के धागे डाल कर 4 मिनट पका लीजिए

स्टेप 5 : अब 4 मिनिट बाद इसे एक बारी चेक करिए उंगली पर लगा कर देख लीजिए चिपक रहा हो तो चाश्नी बनकर तैयार हो जाएगी हमे जलेबी के लिए तार की चाशनी नहीं बनानी है

स्टेप 6 : अब एक पाइपिंग बैग को कोने से थोड़ा सा काटिए जहां से जलेबी कढ़ाही में डालेंगे अब एक में कढ़ाही में घी गरम करिए और जलेबी तलने के लिए घी मीडियम से भी कम गरम होना चाहिए

स्टेप 7 : अब पाइपिंग बैग से बैटर को कढ़ाही में आकार देते हुए डालिए जब इसे नीचे से हल्का ब्राउन होने तक तलिए और फिर पलट-पलट कर दोनों तरफ से एक दम डार्क ब्राउन होने तक इसे तलिए

स्टेप 8 : जब जलेबी तल जाने के बाद इसे निकाल कर टेढ़ा करके इसका घी निकालिए इस तरह मावा की जलेबी बनकर तैयार है जब यह गरमा गर्म जलेबी सर्व कीजिये

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