अगर मटर से बनाना है कुछ टेस्टी तो एक बार जरूर बनाये लखनऊ का ये स्ट्रीट फ़ूड

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है मटर की चाट जो की लखनऊ की खास रेसिपी है मटर की चटपटी चाट का स्वाद बहुत ही टेस्टी और चटपटा है और इसे जल्दी ही बनाया जा सकता है – 

Ingredients

  • सफेद मटर - 200 ग्राम
  • टमाटर - 2
  • उबले आलू -2
  • हरा धनिया - 4 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 इंच
  • मीठी चटनी - 3 टेबल स्पून
  • हरी चटनी - 3 टेबल स्पून
  • नींबू - 1
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
  • गरम मसाला - 1/2 चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1/4 चम्मच
  • चाट मसाला - 1 चम्मच
  • काला नमक - 1/2 चम्मच
  • नमक - स्वादनुसार 

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले मटर की चाट के लिए सूखे मटर को धोकर 8 घंटे पानी में भिगो लीजिए या फिर रात भर के लिये पानी में भिगो कर ले लीजिए इसके बाद मटर का एक्स्ट्रा पानी हटा कर इन्हें कुकर में डालिए

स्टेप 2 : अब इसमें पानी,  नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए अब कुकर बन्द करके 1 सीटी आने दीजिए अब कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये

स्टेप 3 : अब मटर को धीमी आंच पर 7 मिनिट तक पकने दीजियें 7 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये और कुकर का प्रेशर खतम होने तक मटर को कुकर में ही रहने दीजिये इसके बाद मटर को चैक कीजिए मटर पक कर तैयार हैं

स्टेप 4 : अब मटर को प्याले में निकाल लीजिए अब मटर में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक, हरा धनिया, बारीक कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ आलू और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए

स्टेप 5 : अब मटर मसाला चाट बनकर तैयार है आप चाहें तो इसे ऎसे ही सर्व कर सकते हैं लेकिन अधिक तीखा और चटपटा खाना पसंद करते हैं तो इसमें चटनी इत्यादि डाल कर भी इसे खा सकते हैं

स्टेप 6 : अब चटपटी चाट बनाने के लिए मटर मसाला को प्याले में निकाल लीजिए अब इसमें हरी मिर्च, कटे हुए आलू, टमाटर, हरे धनिये की तीखी चटनी, मीठी चटनी, अदरक के जूलियन, चाट मसाला और हरा धनिया डाल कर इसे गार्निश कीजिए

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