यहाँ देखिये मिलिट्री मटन करी की रेसिपी , एक बार खाएंगे खाते ही रह जायेंगे

मिलिट्री मटन करी को इडली, डोसा, दम बिरयानी, रागी मडल या कुछ साधारण जैसे उबले हुए चावल और रोटी के साथ जोड़ा जा सकता है। यह सरल और आसान रेसिपी मसालों में नहाए हुए मांस के कोमल टुकड़ों के साथ एक मसालेदार करी बनाती है –

मिलिट्री मटन करी की सामग्री

  • 8 हरी मिर्च
  • 1 और 1/2 किलो मटन
  • 8-9 लहसुन की कलियां
  • 2 इंच अदरक (कटा हुआ)
  • 1 कप दही3 प्याज (कटा हुआ)
  • डेढ़ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज पाउडर नमक (स्वादानुसार)
  • 2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां (कटी हुई)
  • करी की तैयारी
  • 3-4 बड़े चम्मच तेल
  • 1 दालचीनी छड़ी
  • 2 काली इलायची
  • 4 हरी इलायची
  • 10 पेपरकॉर्न
  • 2 बे पत्ते
  • 3 प्याज (कटा हुआ)
  • 1 लीटर वाटरसाल्ट (स्वादानुसार)
  • 1 कप हरा धनिया
  • हरी मिर्च पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच घी

 

Instructions

  1. हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को दरदरा पीसकर अलग रख लें।
  2. दूसरे मिक्सर जार में हरा धनिया और हरी मिर्च का बारीक पेस्ट बना लें, इसे भी एक तरफ रख दें।
  3. मटन को अदरक-लहसुन-हरी मिर्च के पेस्ट, दही और बाकी सामग्री में मैरीनेट कर लें। इसे एक घंटे के लिए रख दें।
  4. तेल में दालचीनी, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च, तेजपत्ता और प्याज़ डालकर भूनें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
  5. मेरिनेट किया हुआ मटन डालकर तेज आंच पर पकाएं। पानी डालें और उसमें नमक डालें। उबाल आने दें।
  6. धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। ऊपर से थोडा़ सा घी लगाकर इसे बंद कर दें।
  7. मटन करी तैयार है!

 

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