अब घर पर झटपट बनाये ये मसालेदार नूडल सूप जो सबको पसंद आयेंगे

नमस्कार दोस्तों , शाकाहारी थुकपा पूरे भारत में एक लोकप्रिय मसालेदार नूडल सूप है, आज थुक्पा की रेसेपी मै आप सभी के साथ शेयर कर रही हु – 

Ingredients

  • नूडल्स - 1 पैकेट (150 ग्राम)
  • उबलने के लिए पानी
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक - स्वादअनुसार
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • अदरक - 1 इंच कटा हुआ
  • लहसून - 1 टेबल-स्पून कटा हुआ
  • हरी मिर्ची -  2-3 तिरछी कटी हुई
  • ताजा धनिया डंठल - बारीक कटा हुआ
  • प्याज - 1/3 कप कटा हुआ
  • टमाटर - 1/3 कप कटा हुआ
  • हल्दी (हल्दी) पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
  • सिचुआन काली मिर्च कॉर्न पाउडर-  1 चुटकी
  • वेज स्टॉक / गर्म पानी - 1 लीटर
  • गाजर - 1/3 कप जूलिएन्ड
  • लाल शिमला मिर्च - 1/3 कप जूलिएन्ड
  • हरी शिमला मिर्च - 1/3 कप जूलिएन्ड
  • पीली शिमला मिर्च - 1/3 कप जूलिएन्ड
  • मशरूम - 1/3 कप कटा हुआ
  • पत्ता गोभी - 1/3 कप कटा हुआ
  • सोया सॉस-  2 चम्मच
  • नमक-  स्वादअनुसार
  • काली मिर्च पाउडर-  1 चुटकी
  • सिरका / नीबू का रस-  1 छोटा चम्मच
  • ताजा हरा धनिया - छोटा मुट्ठी मोटा कटा हुआ
  • ताज़े हरे प्याज़ के पत्ते  - 1/3 कप कटा हुआ

Instructions

स्टेप 1 –  सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर तेज आंच पर उबाल लें, फिर नूडल्स को तोड़कर उबलते पानी में डालें और स्वादानुसार नमक डालें.

स्टेप 2 –  फिर नूडल्स को उबलते पानी में नरम उबाल आने तक पकने दें, जब नूडल्स नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें और उन्हें थोड़ी देर के लिए रखे रहने दें.

स्टेप 3 –  अब एक बार जब आपको लगे कि नूडल्स तैयार हैं या पर्याप्त पक गए हैं तो एक छलनी का उपयोग करें और पानी को छान लें।

स्टेप 4 –  उसके बाद पके हुए नूडल्स के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि नूडल्स पर तेल लग जाए। उन्हें थुकपा के साथ परोसने के लिए एक तरफ रख दें।

स्टेप 5 – अब मध्यम आँच पर एक कड़ाही सेट करें, कड़ाही को अच्छी तरह से गरम होने दें, आँच को कम करें, तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।

स्टेप 6 –  फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर तेज़ आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 7 – फिर कटा हुआ प्याज़ डालें और मध्यम तेज़ आँच पर एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाएँ।

स्टेप 8 –  इसके बाद टमाटर डालें और तेज़ आँच पर एक मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 9 –  और अब सभी पाउडर मसाले डालकर तेज आंच पर एक मिनट तक पकाएं.

स्टेप 10 –  कढा़ई में गरम स्टाक डालकर उबाल आने दें, उबाल आने पर सारी सब्जियां, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डाल दीजिए. अच्छी तरह से चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। सब्जियों के कुरकुरेपन को रखना याद रखें ताकि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ।

स्टेप 11 –  अब नीबू का रस, ताजा हरा धनिया और ताजी हरी प्याज डाले और एक बार चलाएं।

स्टेप 12 –  आपका थुकपा सूप तैयार है. पके हुए नूडल्स और मोमो चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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