नए और आसान तरीके से बनाये ये मलाई कोफ्ते, 20-30 मिनट में बनकर तैयार

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है मलाई कोफ्ते  रेसिपी-

Ingredients

  • 3 आलू, उबले और मसले हुए
  • ¾ कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 2 बड़ा चम्मच किशमिश
  • 2 बड़ा चम्मच काजू, कटे हुए
  • 2 बड़ा चम्मच मैदा
  • तेल, तलने के लिए
  • 2 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच जिंजर गार्लिक पेस्ट
  • 2 टमाटर, कटे हुए
  • 2 बड़ा चम्मच काजू
  • 1 बड़ा चम्मच बटर
  • 2 बड़ा चम्मच तेल
  • 1छोटा चम्मच जीरा
  • 2 इलाइची
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 लौंग
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी
  • ¾ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ¼ कप क्रीम/मलाई
  • ½ कप पानी
  • 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, पिसी हुई
  • ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला

Instructions

स्टेप : 1 सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 आलू और ¾ कप पनीर लें। इसमें अब 1 मिर्च, 2 बड़ा चम्मच  धनिया, ¼ छोटा चम्मच  जीरा पाउडर और ½ छोटा चम्मच  नमक डालें।

स्टेप : 2  कोफ्ते में कुरकुरे स्वाद के लिए 2 बड़ा चम्मच  किशमिश और 2 बड़ा चम्मच  काजू डालें।अब इन सभी को अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।

स्टेप : 3  अब इसमें 2 बड़ा चम्मच  मैदा डालें और अच्छे से मिलाते हुए नर्म डौ तैयार कर लें। हाथों पर तेल लगाकर छोटे-छोटे बॉल के आकार के कोफ्ते बना लें।

स्टेप : 4  अब इन्हें मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें। इन्हे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि कोफ्ते एक समान रूप से फ्राई हो जाएँ। कोफ्तों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। तैयार कोफ्तों को निकाल कर कर अलग रख दें।

मलाई कोफ्ता के लिए करी तैयार करना:

स्टेप : 5  सबसे पहले एक पैन में 2 बड़ा चम्मच  तेल गर्म करें और इसमें 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर हल्का भूनें।और  इसे प्याज का रंग हल्का सा बदलने तक भूनें।

स्टेप : 6  अब इसमें 2 टमाटर डालकर पकाएं। अब 2 काजू डालें और टमाटर के पूरी तरह नर्म होने तक लगातार पकाएं। अब इसे पूरी तरह से ठंडा करके ब्लेंडर में डालें।

स्टेप : 7  इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें। अब इसे छान लें ताकि इसमें से बीज और छिलके निकल जाएँ।इसे तब तक छानते रहें जब तक की टमाटर-प्याज की स्मूद प्यूरी ना बन जाए और फिर इसे अलग रख दें।

स्टेप : 8 अब एक बड़ी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच  बटर और 2 बड़ा चम्मच  तेल गर्म करें। इसमें 1 छोटा चम्मच  जीरा, 2 इलाइची, 1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग डालकर इनमें से खुशबू आने तक हल्का भूनें।

स्टेप : 9 इसके बाद आँच को धीमी रखते हुए, इसमें 1 छोटा चम्मच  मिर्च पाउडर, ½ हल्दी, ¾ छोटा चम्मच धनिया पाउडर और ¼ छोटा चम्मच  जीरा पाउडर डालें

स्टेप : 10  मसालों से खुशबू आने तक इसे पकाएं।अब इसमें तैयार प्याज टमाटर की प्यूरी, 1 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसे ढक दें और मिश्रण के गाढ़ा होने और तेल छोड़ने तक पकाएं।

स्टेप : 11  अब इसमें ¼ कप क्रीम डालें और धीमी आँच पर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें ½ कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और इसके गाढ़ेपन को एडजस्ट करें।

स्टेप : 12  इस करी को उबलने दें और इसमें 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
अंत में करी को कोफ्तों के के बर्तन में डाल दें और मलाई कोफ्ता खाने के लिए तैयार है।

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