क्या कभी अपने बनाया है इस तरह मलाई केक वो भी कढ़ाई में

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है कुछ खास आज हम बनाने जा रहे है मलाई केक जिसमे केक के साथ-साथ रस मलाई का भी स्वाद है ये खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है – 

Ingredients

  • मैदा - 125 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
  • तेल - 2 चम्मच
  • मलाई - 1/2 कप
  • पिसी चीनी - 75 ग्राम
  • दूध - 1/2 कप
  • कार्नफ्लोर - 1 चम्मच
  • चीनी - 4 चम्मच
  • केसर - 12 धागे
  • बादाम फ्लेक्स - 2 चम्मच
  • इलायची - 4
  • पिस्ता - 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले एक बाउल में छलनी रख कर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डाल कर छानिए अब दूसरे बाउल में तेल, मलाई और चीनी पाउडर डालिए अब इस गीले मिश्रन को अच्छे से फेंट कर क्रीम जैसा बनाएं

स्टेप 2 : अब एक कढ़ाही में नमक डाल कर उस पर स्टैन्ड रख कर ढक कर तेज़ फ्लेम पर 8 मिनट के लिए गरम कीजिए ताकी अंदर एक टेम्प्रेचर बन जाए और केक अच्छे से बेक हो पाए

स्टेप 3 : अब क्रीम को एक बारी वापस फेंट कर इसमें सूखा मिश्रन डाल कर अच्छे से मिलाएं फिर दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं अब इसमें दरदरी पिसी इलायची मिलाएं केक के लिए बैटर बनकर तैयार है

स्टेप 4 : अब जिस बरतन में केक बनाना हो उसे थोड़ा तेल डाल कर ग्रीस कीजिए अब इस बैटर को उसमें डाल कर सेट कीजिए अब फ्लेम एक दम धीमी करके इस बरतन को कढ़ाही में स्टैन्ड पर सावधानी से रखिए

स्टेप 5 : अब 40 मिनट तक इसे ढक कर लो-मीडियम फ्लेम पर बेक होने दीजिए अब केक को चकू डाल कर चेक कीजिए चाकू साफ बाहर आए तो केक बनकर तैयार हो गया है

स्टेप 6 : अब एक चौड़ी कढ़ाही में थोड़ा पानी डाल कर फैला कर निकाल दीजिए फिर इसमें दूध डाल कर तेज़ फ्लेम पर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए उबालिए उबाल आने पर फ्लेम मीडियम करके इसे गाढ़ा होने तक पकाएं

स्टेप 7 : अब साथ ही एक कटोरी में दूध निकाल कर ठंडा कीजिए अब ठंडा होने पर इसमें कोर्न फ्लोर डाल कर अच्छे से मिलाएं इसके साथ ही दूध निकाल कर उसमें सभी केसर के धागे डाल कर भिगो दीजिए

स्टेप 8 : अब दूध के गाढ़ा होने पर इसमें कोर्न फ्लोर वाल दूध अच्छे से वापस मिला कर कढ़ाही में डालिए साथ ही इसमें केसर वाला दूध भी डाल कर अच्छे से मिलाएं फिर इसमें बादाम कतरन और इलायची को दरदरा कूट कर डाल कर मिलाएं

स्टेप 9 : अब इसमें चीनी डाल कर चीनी के घुलने तक चलाते हुए पकाएं चीनी अच्छे से घुल जाने पर फ्लेम बंद करिए इस तरह रबड़ी मलाई बनकर तैयार है

 

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