अब घर पर बनाये पंजाबी स्टाइल मक्की की रोटी , मक्की रोटी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए सर्दियों के मौसम में गरमागरम मक्की की रोटी की रेसिपी लाये है जो अगर सरसों के साग के साथ मिल जाएं तो मज़े ही आ जाते हैं मक्की की रोटी आसानी से बन जाती है – 

Ingredients

  • मक्की का आटा- 300 ग्राम
  • गेहूं का आटा- 75 ग्राम
  • हरा धनिया- 3 टेबल स्पून
  • घी- 2 टेबल स्पून
  • नमक- स्वादानुसार
  • अजवायन- 1/2 चम्मच
  • तेल- 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले एक बड़े प्याले में मक्की का आटा और गेहूं का आटा लीजिए अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया, अजवायन, नमक और तेल डाल दीजिएसारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए

स्टेप 2 : अब हल्के गुनगुने पानी से नरम आटा तैयार कर लीजिए  मक्की का आटा बाइन्ड करने के बाद इसे 5 मसल लीजिए आटा मसल लेने के बाद इस आटे को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि ये सैट हो जाए

स्टेप 3 : 10 मिनिट बाद आटा सैट होने पर हाथ को घी से चिकना करके आटे को 2 मिनिट और मसल लीजिए आटे से थोड़ा सा आटा लीजिए इसको मसलते हुए गोल लोई तैयार कर लीजिए और थोड़ा सा दबाकर सूखे आटे में लपेट लीजिए

स्टेप 4 : अब लोई को दोनों हाथों की उंगलियों से थोड़ा सा बड़ा कर लीजिए इसे सूखे आटे में फिर से लपेटिए ऊपर लगा आटा झाड़ दीजिए रोटी को हल्के हाथ से मोटा बेल लीजिए और इसे हाथ में उठाकर दोनों हाथों के बीच थपकी देते हुए हल्का बड़ा लीजिए

स्टेप 5 : अब रोटी सेकने के लिए तवा गरम कीजिए और गरम तवे पर रोटी सिकने के लिए डाल दीजिए रोटी को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना है

स्टेप 6 : रोटी के सिक जाने पर उसपर घी लगाकर प्लेट में रख लीजिए  मक्की की स्वादिष्ट रोटियां तैयार हैं इन गरमागरम रोटियों के साथ सरसों का साग और साथ में गुड़ भी सर्व करे

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