दिवाली स्पेशल नमकीन – मखाना नमकीन

मखाना नमकीन एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे चाय के समय परोसा जा सकता है या पूरे दिन चबाया जा सकता है। यह कम वसा, स्वस्थ और लस मुक्त है और इसे व्रत के लिए भी परोसा जा सकता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है। मखाना नमकीन एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे चाय के समय परोसा जा सकता है या पूरे दिन चबाया जा सकता है। यह कम वसा, स्वस्थ और लस मुक्त है और इसे व्रत (हिंदू उपवास के दिनों) के लिए भी परोसा जा सकता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री 

• 2 बड़े चम्मच घी (विभाजित)
• 2 कप साबुत मखाना
• ½ कप साबुत बादाम
• ½ कप साबुत काजू
• 3 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
• कप पतला कटा हुआ सूखा नारियल (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
• 10-12 साबुत करी पत्ता
• स्वादानुसार नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर

बनाने का विधि 

• एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें।
• कड़ाही में मखाना डालें और मध्यम आँच पर कुरकुरे होने तक (5-8 मिनट) भूनें।
• भूनते समय चलाते रहें. भुने हुए मखाने को एक बड़े प्याले में निकाल कर एक तरफ रख दीजिए।
• पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।
• पैन में बादाम, काजू और खरबूजे के बीज डालकर ब्राउन होने तक (6-8 मिनिट) भून लीजिए. जलने से बचाने के लिए भूनते समय चलाते रहें।
• भुने हुए मेवे और बीज प्याले में निकाल लीजिए ।
• उसी घी में सूखा नारियल और कड़ी पत्ता डालकर ब्राउन होने तक (5-6 मिनट) भून लें  इन्हें प्याले में निकाल लीजिए।
• भुने हुए मेवों और बीजों के ऊपर नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• सामग्री को पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। कमरे के तापमान पर परोसें।