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मैदा से नहीं अब आटे से ही बनाइये चाय के साथ खाने के लिए कुरकुरी मठरी

*गेहूं का आटा – 1 कप
*नमक – स्वादानुसार
* अजवायन – कुछ
* तेल – 2 बड़े चम्मच
*पानी – 1/4 कप
* बेसन – 1 कप
* मिर्च पाउडर
* गरम मसाला
*आम पाउडर*चट मसाला
*सूखे मेथी के पत्ते
*जीरा – दरदरा पिसा हुआ
* सौंफ – दरदरा पिसा हुआ
*सूखी साबुत लाल मिर्च – दरदरी पिसी हुई*
*धनिया दाना – दरदरा पिसा हुआ
*आलू – 2 उबले हुए
* तलने के लिए तेल

Instructions

स्टेप 1 – एक कटोरी में, कुछ गेहूं का आटा, नमक, अजवायन और तेल डालें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसे कसकर बांध दें। इसे ढककर एक तरफ रख दें।

स्टेप 2 – एक अन्य कटोरे में, कुछ छना हुआ बेसन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आम पाउडर, नमक, चाट मसाला, सूखे मेथी के पत्ते और कुछ मोटे पिसे हुए मसाले जैसे जीरा, सूखी साबुत लाल मिर्च और धनिया के बीज डालें

स्टेप 3 – फिर एक  कुछ उबले और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ आटा गूंथ लें। आटे पर थोडा़ सा तेल लगाकर गूंद लीजिये. फिर इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्टेप 4 – गेंहू के आटे को 2 भागों में बाँटकर बेल लें, फिर एक तरफ रख दें।

स्टेप 5 – बेसन के आटे को 2 भागों में बाँटकर बेल लें।

स्टेप 6 – फिर एक बेली हुई गेहूं की चपाती लें, उस पर थोड़ा पानी लगाएं और उस पर बेसन की चपाती डालकर दोनों को मिला कर बेल लें.

स्टेप 7 – इसका रोल बनाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों को बेलकर मठरी बना लें. इसी तरह सारी मठरियां/नाश्ता बना लीजिए. इन्हें मध्यम गरम तेल में तल लें।

स्टेप 8 – इस तरह स्वादिष्ट और क्रिस्पी गेहूं के आटे की मठरियां/स्नैक्स तैयार हो जाएंगे

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