क्रिस्पी मैदा के पापड़ की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए भाप में पकाकर धूप में सुखाए हुए एकदम क्रिस्पी मैदा के पापड़ लेकर आये है जो आपको बहुत पसंद आएंगे – 

Ingredients

  • मैदा- 125 ग्राम
  • जीरा- ¼ चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल- 1 टेबल स्पून

Instructions

स्टेप 1 : एक प्याले में मैदा लीजिए अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए घोल बना लीजिए ज्यादा पानी ना डाले, धीरे धीरे डाले और एकदम चिकना घोल तैयार कीजिये अब इसमें जीरा और नमक डालकर 10 से 15 मिनिट के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : अब प्लेट के साइज के बराबर एक बर्तन लीजिए और अच्छे से ढक लीजिये बर्तन में पानी डालकर उबलने रख दीजिए 2 प्लेट पापड़ बनाने के लिए लीजिए और इनको तेल से चिकना कर लीजिए. साथ ही पापड़ सुखाने के लिए 4 थाली लेकर उनको भी तेल लगाकर चिकना कर लीजिए

स्टेप 3 : अब पापड़ बनाने वाली प्लेट पर थोड़ा सा घोल डालिए और चारों ओर प्लेट को घुमाते हुए घोल को एक जैसा फैला लीजिए पानी में उबाल आने पर इस प्लेट को बर्तन के ऊपर रख दीजिए और इसे ढककर पापड़ को 2 से 3 मिनिट भाप में पकने दीजिए

स्टेप 4 : 2 मिनिट बाद, पापड़ के रंग में बदलाव आने पर पापड़ पक जायेगा अब पापड़ को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए उसके बाद चाकू की सहायता किनारे से प्लेट से अलग कीजिए, हाथ से उठाकर पापड़ को निकाल लीजिए और पापड़ को सुखाने के लिए थाली में रख दीजिए

स्टेप 5 : अब बैटर में 17 पापड़ बनकर तैयार हो गए हैं अब इस पापड़ को धूप में सुखाने के लिए रख दीजिए और 2 से 3 घंटे बाद इनको पलट दीजिए अब 2 से 3 दिन तक इनको धूप में सुखा लीजिए

स्टेप 6 : 3 दिन बाद, पापड़ सूखकर तैयार है अब इसे तलने के लिए कढ़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए और पापड़ तलने के लिए तेल में डाल दीजिए और कलछी से हल्का सा दबा दीजिए

स्टेप 7 : अब पापड़ एकदम तेल में जाकर फूल जाएगा पापड़ तुरंत तल जाता है इसे निकालकर प्लेट में रख लीजिए और इसी तरह से बाकी पापड़ भी तलकर तैयार कर लीजिए

स्टेप 8 : अब तले हुए पापड़ के ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़ककर इनको सर्व कीजिए यह बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं

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