आसान और कुछ मिंटो में घर पर बनाये टेस्टी लौकी का हलवा ,जो सब करेंगे पसंद

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है  लौकी का हलवा की रेसिपी –

Ingredients

  • लौकी- 1 किग्रा.
  • चीनी- 1.5 कप ( 300 ग्राम )
  • मावा- 1 कप ( 250 ग्राम )
  • फुल क्रीम दूध- 1 कप
  • घी- 1/4 कप (50 ग्राम)
  • काजू- 15
  • बादाम- 15
  • इलायची- 6-7

Instructions

स्टेप : 1  सबसे पहले  हलवा बनाने के लिए लौकी को धो  ले। फिर छीलिए और डंठल को काटकर हटा दीजिए। लौकी को 3-4 इंच के बड़े टुकड़ों में काट कर चारों तरफ स‌े कद्दूकस कर लीजिए । इसके बीच के नरम भाग और बीज को हटा दीजिए।

स्टेप : 2  काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट कर तैयार कर लीजिए और इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लीजिए।

स्टेप : 3  पैन को गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिये और लौकी को पैन में पकने के लिए डाल दीजिए और दूध को डालकर अच्छे स‌े मिला दीजिए। पैन को ढककर लौकी को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए।

स्टेप : 4 लौकी को चैक कीजिए, वो अब  लौकी हल्की स‌ी नरम हो गई  होगी । अगर लौकी में दूध दिख रहा है तो, गैस की आंच को तेज करके दूध के खत्म होने तक लौकी को 1-2 मिनट चलाते हुए पकाएं।

स्टेप : 5 लौकी का दूध जब पूरा खत्म हो जाए तो लौकी में चीनी डालकर मिला लीजिए। हलवे में चीनी के पूरी तरह घुलने तक और इसका जूस खत्म होने तक इसे पका लीजिये। हलवे को हर 1 मिनिट में चलाते हुए पकाएं जिससे की ये पैन के तले पर न लगे।

स्टेप : 6 अब एक दूसरे पैन में मावा को भून कर तैयार कर लीजिए। इसके लिए पैन में क्रम्बल किया हुआ मावा डाल दीजिए। गैस धीमी और मीडियम रखें और मावा को लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर बदलने तक पका लीजिए।

स्टेप : 7  मावा के कलर बदलने और उसमें से घी निकलने तक  मावा भून कर तैयार है इसे प्याले में निकाल लीजिए। लौकी में बहुत कम जूस बच जाने पर इसमें , घी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक अच्छे स‌े भून लीजिए।

स्टेप : 8 लौकी के भून जाने पर इसमें भूना हुआ मावा, कटे  हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर स‌भी चीजों को 1-2 मिनिट अच्छे स‌े मिलाते हुए हलवे को पका लीजिए।

स्टेप : 9 हलवे को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 3-4 मिनिट के लिए पकने दीजिए। हलवा बनकर तैयार है।

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