आज से पहले कभी नहीं खाया होगा अपने लहसुनि लच्छा पराठा , जाने ऐसे बनाने की विधि

नमस्कार दोस्तों, आज मे आपके लिए ले कर आई हु , लच्छा पराठा एक अलग फ्लेवर मे ये है लहसुनि फ्लेवर का लच्छा पराठा जो सभी को बहुत जयादा पसंद आएगा –

पुदीना और दही डिप के लिए सामग्री:
• ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी
• ताजी पुदीना एक मुट्ठी भर पत्ते
• हरी मिर्च 2-3 नग।
• अदरक (1 इंच
• लहसुन 4-5 लौंग
• अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• काला नमक एक चुटकी
• पानी 50 मिली
• बर्फ के टुकड़े 1-2 नग
• गाढ़ा दही ½ कप

चीसी डिप के लिए सामग्री:
• प्रोसेस्ड चीज़ 250 ग्राम
• मक्खन 2 बड़े चम्मच
• दूध 50-100 मिली

लहसुन की चटनी के लिए सामग्री:
• गाढ़ा दही 1 कप
• मेयोनेज़ 1/4 कप
• लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर
• ताजा हरा धनिया 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

लहसुन का मिश्रण बनाने के लिए सामग्री:
• लहसुन ½ कप (कटा हुआ)
• हरी मिर्च 3-4 नग। (काटा हुआ)
• ताजा धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• ताजा पुदीना 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• लाल मिर्च के गुच्छे 2 चम्मच
• इमली पानी 1 बड़ा चम्मच
• पिघला हुआ मक्खन 1/4थ कप
• चुटकी भर नमक
• काली मिर्च पाउडर एक चुटकी

लच्छा पराठा बनाने के लिए: सामग्री:
• गेहूं का आटा 2 कप
• नमक ½ छोटा चम्मच
• आवश्यकतानुसार पानी
• तेल 1 छोटा चम्मच
• सूखे गेहूं के आटे को झाड़ने के लिए
• लहसुन का मिश्रण
• तवे पर पकाने के लिए घी/तेल/मक्खन

Instructions

स्टेप 1 –  पुदीना और दही डिप के लिए, ग्राइंडिंग जार में सारी सामग्री डालें और बारीक पीस लें, चटनी/पेस्ट को प्याले में निकाल कर गाढ़ी दही के साथ मिला लें, आपकी पुदीना और दही की डिप तैयार है, इसे फ्रिज में रखें और लहसुन के लच्छा पराठे के साथ परोसें.

स्टेप 2 –  चीसी डिप के लिए, एक बर्तन में थोड़ा पानी उबलने के लिए रख दें. डबल बॉयलर बनाने के लिए ऊपर एक बाउल रखें।

स्टेप 3 –  अब पनीर, मक्खन और थोड़ा दूध डालें। फेंटना शुरू करें और पनीर को पिघलने दें।

स्टेप 4 –  आपको दूध को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए और पनीर की गुणवत्ता के आधार पर और जिस क्षेत्र में आप रहते हैं दूध की मात्रा अलग-अलग होगी।

स्टेप 5 –  जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए और चीज डिप में गाढ़ी स्थिरता आ जाए तो आप इसे परोस सकते हैं। आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं लेकिन डिप थोड़ा जम जाता है। आप इसे माइक्रोवेव ओवन में कुछ सेकंड के लिए चला सकते हैं और आप जाने के लिए तैयार हैं।

स्टेप 6 – इसके अलावा, यदि आपके पास माइक्रोवेव ओवन है, तो आप डबल बॉयलर विधि से बच सकते हैं और 30 सेकंड की गर्मी तरंगें दे सकते हैं और तब तक मिला सकते हैं जब तक आप डिप बनाने के लिए सही स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते।

स्टेप 7 –  डुबकी का आनंद लें, आप इसे अपने स्वाद के अनुसार जलापेनो या जड़ी-बूटियों के साथ भी स्वाद ले सकते हैं।

स्टेप 8 –  लहसुन के लच्छा परांठे के साथ परोसने के लिए इसे एक तरफ रख दें।

स्टेप 9 –  लहसुन की चटनी के लिए, सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें, फ्रिज में रख दें और लहसुन के लच्छा पराठे के साथ परोसें।

स्टेप 10 –  लहसुन का मिश्रण बनाने के लिए, एक बाउल में सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें, लच्छा पराठा बनाने के लिए एक तरफ रख दें।

स्टेप 11 –  लच्छा पराठा बनाने के लिए, एक प्याले में गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक डालिये, आधा नरम आटा गूंथने के लिये आवश्यकतानुसार पानी डालिये, ध्यान रखिये कि आटा न ज्यादा नरम हो और न ज्यादा ढीला हो. आटे की सतह पर तेल लगाएं, इसे एक नम कपड़े से ढँक दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।

स्टेप 12 –  आराम करने के बाद, एक बार फिर से आटा गूंथ लें और आटे को बराबर लोई में बाँट लें।

स्टेप 13 –  लोई को सूखे आटे से कोट करें और बेलन की सहायता से पतली चपाती बेल लें.

स्टेप 14 –  एक चम्मच लहसुन का मिश्रण डालें और चपाती पर समान रूप से फैलाएं, धीरे से अपनी उंगलियों से भरावन को दबाएं। अब, एक पिज्जा कटर या चाकू का उपयोग करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

स्टेप 15 –  थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और धीरे से स्ट्रिप्स को सॉसेज की तरह एक साथ इकट्ठा करें।

स्टेप 16 –  अब स्विस रोल की तरह अंदर की ओर गूंथकर बेलें और सिरे को अंदर की ओर टक कर हाथों से चपटा करें और थोड़ा सूखा आटा छिड़कें. फिर एक बेलन का उपयोग करके मोटे परांठे में चपटा करें।

स्टेप 17 –  मध्यम आँच पर एक गरम तवा सेट करें, गरम तवे पर कच्चा पराठा डालकर एक तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, पलटें और दूसरी तरफ फिर से थोड़ी देर पकाएँ, अब घी या तेल या मक्खन लगाकर दोनों तरफ पकाएँ जब तक पराठा अच्छे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

स्टेप 18 – सारे पराठों को इसी तरह पका लें और जितने चाहें बना लें, आप गरमागरम, स्वादिष्ट, लहसुन का लच्छा पराठा तैयार है, इसे इन ताज़ी बनी डिप या अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ परोसें.

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