नवरात्री स्पेशल कुट्टू की खिचड़ी

कुट्टू एक प्रकार का अनाज है जो मुख्य रूप से उपवास के दिनों में प्रयोग किया जाता है । क्योंकि इसे खाने से भूख भी मिट जाती है और तृप्ति भी मिलती है। साथ ही शरीर को पूरा पोषण भी मिलता है । यह एक ऐसा खाना है जिसे आप घर पर कभी भी आसानी से बना सकते हैं । इस नवरात्रि ज्यादा तेल वाला खाना अवॉइड करें और कुट्टू की यह सिंपल सी खिचड़ी ट्राई करें। चलिए देखते है कैसे बनाये व्रत में खाये जाने वाली खिचड़ी ।

सामग्री 

  • 1/2 कप कुट्टू दलीय 
  • 1 छोटा आलू 
  • 1.5 टीएसपी  हरी  मिर्च बरिख
  • 1.5 टीएसपी  अदरक बारीख
  • 1 टीएसपी साबुत जीरा  
  • चुटकी भर हींग  पाउडर 
  • 2 तब्स्प  देसी  घी 
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1.5 टीएसपी निम्बू का रस
  • 2 तब्स्प हरा  धनिया 

बनाने का तरीका 

  • कुट्टू को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
  • आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • अब कुट्टू से पानी निकाल कर अलग रख दें ।
  • प्रेशर कुकर में घी गरम करें और फिर जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे तब कटे हुए आलू, हरी मिर्च और अदरक डालें और मिलाएँ।
  • अब भीगी हुई कुट्टू दलिया डालें और कुछ सेकंड के लिए हिलाएं।
  • 1.5 कप पानी और नमक डालकर मिला लें।
  • मध्यम आँच पर एक सीटी के लिए प्रेशर कुक करें और फिर आँच को कम करें और 10-15 मिनट तक उबालें।
  • आंच बंद कर दें और फिर कुकर को पूरी तरह से ठंडा होने दें। (अगर यह थोड़ा कच्चा है या पानी बचा है तो कुछ देर और पकाएं।)
  • अब कुकर खोलें और कुट्टू की खिचड़ी को धीरे से फुलाएं।
  • नींबू का रस और कटा हरा धनिया और एक छोटा चम्मच घी डालें।
  • इसे मिलाएं और अपनी पसंद के दही और चटनी के साथ परोसें।

नोट्स 

  • अगर आप व्रत में हरी मिर्च और अदरक का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल करें ।
  • जब आप नींबू का रस मिलाते हैं तो कुछ दरदरे पिसी हुई भुनी मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं
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