कुरकुरी और हल्की सॉफ्ट मावा गज़क पट्टी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए मावा गज़क पट्टी लेकर आये है जो की आगरे की खास गज़कों में से एक है यह कुरकुरी और हल्की सॉफ्ट गज़क को बनाने में समय भी बहुत कम लगता है – 

Ingredients

  • मावा - 250 ग्राम
  • तिल - 150 ग्राम
  • चीनी पाउडर - 200 ग्राम
  • इलायची पाउडर - ½ चम्मच
  • काजू - 5

Instructions

स्टेप 1 : गजक बनाने के लिए सबसे पहले तिल भून लीजिए इसके लिए पैन को गरम कीजिए और तिल डालकर इन्हें लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर बदलने तक और तिल के फूलने तक भून लीजिए

स्टेप 2 : अब पैन में घी डालकर, मेल्ट कीजिये और मावा को क्रम्बल करके डाल दीजिए मावा को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर बदलने तक भून लीजिए

स्टेप 3 : अब मावा भून जाने पर पाउडर चीनी डाल कर तब तक मिलाइए जब तक की मावा और चीनी अच्छे से मेल्ट होकर मिल न जायं, भूने हुए तिल डाल और इलायची पाउडर डाल कर मिला दीजिए

स्टेप 4 : अब मिश्रण को लगातार चलाते हुए 1 -2 मिनिट तक धीमी आग पर पका लीजिये और अब गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को थोडा़ सा ठंडा होने दीजिए

स्टेप 5 : अब किसी भी बोर्ड पर प्लास्टिक शीट बिछा लीजिये और शीट को घी लगाकर चिकना कर लीजिए अब हल्के ठंडे हुए मिश्रण को इस पर डालकर फैला दीजिए

स्टेप 6 : अब हाथ पर थोड़ा सा घी लगाये, और मिश्रण को फैला कर एक जैसा कर दीजिये थोडा़ सा घी बेलन पर भी लगाकर इसे हल्का दबाव देते हुए चोकोर आकार में हल्का पतला बेल लीजिए

स्टेप 7 : अब कटे हुये काजू को इसके ऊपर फैला दीजिए और बेलन से इन्हें दबा दीजिए अब इसे अपनी पसंद अनुसार छोटे या बड़े जैसे टुकड़ों में चाहें काट लीजिए. गजक को सैट होने के लिए रख दीजिए

स्टेप 8 : गजक सैट होने के बाद गजक खाने के लिये तैयार है इसे 3-4 घंटे बाहर ही रहने दीजिये गजक खुश्क हो जायेगी अब आप गजक को कंटेनर में भर कर रख रख सकते हैं

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