कुरकुरी और क्रिस्पी भिंडी की आसान रेसिपी , कुरकुरी भिंडी जो आपके डिनर के लिए है बेस्ट

आइये आज कुरकुरी भिन्डी बनाना सीखते हैं। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय या पंजाबी साइड डिश है । क्रिस्पी फ्राइड कुरकुरी भिंडी रेसिपी एक स्वादिष्ट भारतीय भिंडी रेसिपी है । जो पारंपरिक रूप से डीप फ्राइड डिश है और इसे नाश्ते के रूप या फिर दिन या रात के खाने के साइड डिश के तोर पे में भी परोसा जा सकता है ।

सामग्री 

  • 250 ग्राम भिंडी , काट ले
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया)
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हींग (हिंग)
  • नमक स्वादअनुसार
  • 4 बड़े चम्मच बेसन
  • २ बड़े चम्मच चावल का आटा
  • तेल , तलने के लिये

कुरकुरी भिन्डी बनाने का तरीका 

  1. भिंडी को नल के पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
  2. हर भिंडी के ऊपर का हिस्सा काट ले अब, प्रत्येक भिंडी को बीच से आधा नीचे की ओर लंबवत काट लें। अब आपके पास हर भिंडी के चार टुकड़े हो जाएंगे ।
  3. भिन्डी से सारे बीज निकाल कर अलग कर लीजिये.
  4. अब एक बर्तन में मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें। उमसे कटी हुए भिंडी डाल दे
  5. अच्छी तरह मिलाएँ और देखे की भिंडी अच्छी तरह से मसाले से कोट हो चुकी है ।
  6. अब 1 टीस्पून नींबू का रस और  नमक डालें। अच्छे से मिलाये । 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  7. इसके अलावा, 3 चम्मच बेसन और 2 चम्मच चावल का आटा डालें।
  8. अच्छी तरह मिला लें और आटे को समान रूप से लेप करें। पानी  बिलकुल नहीं डालना है ।
  9. एक पैन में तेल गर्म करें। अब हलके हाथो से भिंडी तेल में डेल थोड़ी थोड़ी मात्रा डाले ।
  10. कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
  11. तेल से निकालकर सारा अतिरिक्त तेल निकाल दें।
  12. क्रिस्पी कुरकुरी भिन्डी परोसने के लिए तैयार है. ऊपर से कुछ नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें और आनंद लें ।

नोटे

  • तेल में बहुत अधिक भिन्डी डालने से एक दूसरे को भाप मिलेगी और कभी कुरकुरी नहीं बनेगी। इसलिए उन्हें बाहर निकाल दें और बैचों में तलें।
  • तलने के तुरंत पहले ही बेसन और चावल का आटा डाले।

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