कुरकुरा कांदा भज्जी बनाने का तरीक़ा , एक बार खाएंगे तो बार बार बनाएँगे

नमस्कार दोस्तों,  बारिश के मौसम मे ब्रेकफास्ट मे चाय कसाथ बनाइये प्याज़ की ये रेसेपी – कांदा भज्जी केवल 4 चीज़ो से आसानी से और जल्दी बनाइये ।

 

Ingredients

  • प्याज - 3-4 मध्यम आकार का
  • नमक - स्वाद के लिए
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
  • बेसन - 1 कप
  • पानी - आवश्यक के रूप में

Instructions

स्टेप 1 – परफेक्ट कांडा भजिया बनाने के लिए, प्याज को एक निश्चित तरीके से काटना बहुत जरूरी है।

स्टेप 2 – प्याज के ऊपर और नीचे के हिस्से को काट लें और कटे हुए हिस्से को नीचे रखकर दो बराबर भागों में बांट लें।

स्टेप 3 – इसके अलावा प्याज को छीलकर लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें, स्लाइस न तो बहुत पतले और न ही बहुत मोटे होने चाहिए।

स्टेप 4 – स्लाइस काटने के बाद, अपने हाथों से प्याज की परतें अलग करें, इसी तरह सभी प्याज की परतों को काटकर अलग कर लें और उन्हें एक कटोरे में निकाल लें।

स्टेप 5 – आगे स्वादानुसार नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज को मिर्च पाउडर और नमक के साथ कोट करें।

स्टेप  6- फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पानी की छीटें डालें और बेसन के साथ प्याज को धीरे से तब तक गूंदें जब तक कि सब कुछ एक साथ न आ जाए, कांदा भजिया के लिए आपका मिश्रण तैयार है।

स्टेप 7- तेल को मध्यम गरम या 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए वरना भजिया बाहर से तल कर बीच में कच्चे रह जायेंगे.

स्टेप 8 – भजिया तलने के लिए अपने हाथ ठंडे पानी में डुबोएं और मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा निकाल लें और इसे बिना आकार दिए गर्म तेल में डाल दें, सभी भजिया को इसी तरह गर्म तेल में डाल दें, सुनिश्चित करें कि आप भजिया को एक में नहीं बनाते हैं राउंडेल अन्यथा आप सही बनावट प्राप्त नहीं करेंगे।

स्टेप 9 – उन्हें पहले 30 सेकंड के लिए बिना हिलाए तेज आंच पर भूनें, उन्हें मध्यम-धीमी आंच पर नियमित अंतराल पर हिलाते हुए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

स्टेप 10 – एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें 30 सेकंड के लिए तेज आंच पर भूनें, ऐसा करने से भजिया तेल को भिगोने से रोकेंगे।

स्टेप 11- तलने के बाद, उन्हें एक छलनी में निकाल लें ताकि सारा अतिरिक्त तेल निकल जाए।

स्टेप 12 – आपकी पूरी तरह से तली हुई कांदा भजिया बनकर तैयार है.

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