कोरियाई फ्राइड चिकन रेसिपी, स्पाइसी एंड क्रिस्पी चिकन

आज हम आपके लिए एक शानदार चिकन रेसिपी लेकर आये है जो की बहुत ही स्पाइसी एंड क्रिस्पी चिकन रेसिपी है –

सामग्री – 

कुरकुरे तले हुए चिकन के लिए
चिकन – 1/2 किलो (जांघ)
नमक – स्वाद के लिए नमक
लहसुन – 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
काली मिर्च | काली मिर्च –  चुटकी भर
मकई का आटा- 1/2 – 3/4 कप
तलने के लिए तेल
सॉस में टॉस करने के लिए
गोचुजांग – 1 टेबल-स्पून
सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच
शहद – 2 बड़े चम्मच
मिश्री-  2 बड़े चम्मच
तिल का तेल – 2 चम्मच
लहसुन  -1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
सफेद तिल (गार्निश के लिए)
हरे प्याज़ (गार्निश के लिए)

 

 

Instructions

स्टेप 1-  क्रिस्पी फ्राइड चिकन बनाने के लिए, मैंने चिकन जांघ का इस्तेमाल किया है, आप चिकन के किसी भी बोनलेस हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, और काटने के आकार में काट सकते हैं।

स्टेप 2-   आगे एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें बाइट साइज चिकन, अदरक, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और चिकन को अच्छी तरह से मैरीनेट कर लें, ताकि चिकन का हर टुकड़ा समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

स्टेप 3 – अब मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर से कोट करें, ध्यान रखें कि इसे समान रूप से कोट करें और अतिरिक्त कॉर्नफ्लोर को धूलने के लिए आगे हिलाएं।

स्टेप 4 –  कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें, चिकन को सुपर क्रिस्पी बनाने के लिए हमें चिकन को दो बार तलना है, पहले चिकन को मध्यम आंच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करके तब तक करें जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए और हल्का हो जाए. सुनहरा भूरा रंग होने में, इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा, फिर इसे एक चलनी के ऊपर से हटा दें और इसे कुछ मिनट के लिए आराम दें। इस स्तर पर आप चिकन को आधा पक कर रख सकते हैं और बाद में जब आप क्रिस्पी कोरियन फ्राइड चिकन बनाने वाले हों तो इसे फिर से फ्राई कर सकते हैं।

स्टेप  5-  पहले तलने के बाद, तेल को अच्छी तरह से गरम करें, तापमान 190 के आसपास होना चाहिए, अब चिकन को तेज आंच पर फ्राई करें, जब तक कि चिकन कुरकुरा और सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। आपका क्रिस्पी फ्राइड चिकन तैयार है.

स्टेप 6 –  सॉस बनाने के लिए, एक कड़ाही लें, उसमें गूचुजंग और बची हुई चटनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अब आँच पर रखें और सॉस में उबाल आने दें, जब सॉस में उबाल आ जाए, तो या तो आँच को सबसे कम सेटिंग पर रखें या इसे बंद कर दें, अब कुरकुरे तले हुए चिकन को डालें और अच्छी तरह टॉस करें ताकि सॉस समान रूप से कोट हो जाए।

स्टेप 7 –  आपको इस समय खाना नहीं बनाना है, नहीं तो चिकन गीला हो सकता है।

स्टेप 8 –  आपका क्रिस्पी कोरियन फ्राइड चिकन तैयार है, कुछ तिल और कुछ ताज़ी कटी हुई हरी प्याज़ से गार्निश करें, क्रंच का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।

 

 

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