घंटो बिना दाल चावल भिगोए तुरंत बनाये ये टेस्टी और ट्रेडीशनल डोसा

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है टेस्टी और जल्दी से बना डोसा जो की स्वादिष्ट, चटपटा और हल्का नाश्ता है , कम समय में बना ट्रेडीशनल टेस्ट वाला मसाला डोसा – 

Ingredients

  • चावल - 300 ग्राम
  • उरद दाल - 100 ग्राम
  • मेथी दाना - 1/2 चम्मच
  • दही - 3/4 कप
  • तेल - 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
  • सरसों - 1/4 चम्मच
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • कड़ी पत्ता - 21
  • टमाटर - 1
  • ग्रेटेड अदरक - 1 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • उबले आलू - 4
  • लाल मिर्च - 1
  • कश्मीरी लाल मिर्च - 1 पिंच
  • नमक - स्वादनुसार  

Instructions

स्टेप 1 : डोसा बैटर बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उरद दाल अच्छे से धो कर 20 मिनट पानी में भिगो दीजिये लेकिन उरद दाल में थोड़ा मेथी दाना भी डाल कर भिगोना है

स्टेप 2 : 20 मिनिट बाद मिक्सर जार में पानी हटा कर चावल डाल कर पीसिए फिर इसे बाउल में निकाल कर उसी जार में दाल, दही और तेल डालिए अब इन्हें भी बारीक पीसिए और उसी बाउल में निकाल लीजिए

स्टेप 3 : अब दाल और चावल के मिश्रन को अच्छे से मिलाएं फिर इसमें नमक और पानी डाल कर मिलाएं बैटर को बहुत ज़्यादा पतला या बहुत ज़्यादा गाढ़ा नहीं करना है बैटर बनने के नाड इसे ढक कर रख दीजिए

स्टेप 4 : अब मसाले के लिए एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिए अब इस गरम तेल में सरसों के दाने, जीरा, हल्दी और करी पत्ता डाल कर हल्का भूनिए

स्टेप 5 : अब सभी के भुन जाने पर इसमें टमाटर , ग्रेटेड अदरक और हरी मिर्च डालिए और अब इन्हें थोड़ा भून कर इसमें थोड़ा पानी डाल कर ढक कर 2 मिनट इन्हें पकाएं

स्टेप 6 : अब 2 मिनिट बाद टमाटर को मैश कीजिए फिर इसमें उबले आलू तोड़ कर, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालिए अब पानी डाल कर इन्हें अच्छे से मैश करते हुए 5 मिनिट भूनिए आलू मसाला बनकर तैयार है

स्टेप 7 : अब डोसा बनाने के लिए इसके बैटर में बेकिंग सोडा डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं अब तवे पर थोड़ा तेल डाल कर चारों तरफ फैला कर इसे गरम कीजिए

स्टेप 8 : अब तवा गरम होने पर इसपर थोड़ा पानी डाल कर तवे को ठंडा करिए फिर बैटर तवे पर डाल कर गोल करते हुए इसे तवे पर फैलाए अब फ्लेम जला कर कोनों पर थोड़ा सा तेल डाल कर डोसे को सेकिए

स्टेप 9 : जब डोसा के नीचे से भूरी रेखाएं चमकने लगें तो इसके बिच में आलू मसाला डाल इसे फोल्ड करके निकाल कर प्लेट में रख दीजिए मसाला डोसा बनकर तैयार है

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