क्या अपने बनायीं है कभी टमाटर की कढ़ी , जिसका स्वाद आप भूल नहीं पायंगे

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है टमाटर की कढ़ी जो की बेसन के साथ टमाटर मिलाकर बनाई खास खट्टे स्वाद वाली टमाटर की कढी नान, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसी जा सकती है – 

Ingredients

  • टमाटर - 300 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2
  • बेसन - ¼ कप
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
  • करी पत्ता - 11
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - ½ चम्मच
  • मेथी दाना - ¼ चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच
  • पेस्ट अदरक - ½ चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धोकर ले लीजिए अब मिक्सर जार में टमाटर और हरी मिर्च को बड़े बड़े टुकडों में काट कर डाल दीजिए और इनका बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए

स्टेप 2 : अब पैन को गरम कीजिए और उसमे तेल डाल दीजिए और तेल को गरम होने दीजिए तेल के गरम होने पर इसमें जीरा, मेथी के दाने, सरसों के दाने और हींग डाल कर हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 3 : अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, आधा छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट और करी पत्ता डालकर भूनें अब टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मसाले को मिला दीजिए

स्टेप 4 : अब बेसन को प्याले में निकाल लीजिए इसमें थोडा़ सा पानी डालकर गुठलियां समाप्त हो जाने तक घोल तैयार कर लीजिए अब इस घोल में पानी डाल कर मिला दीजिए और बेसन के घोल को मसाले में डाल दीजिए

स्टेप 5 : अब कढी़ में उबाल आने तक पकाएं कढी़ में उबाल आने पर गैस को धीमा कर दीजिए और कढ़ी में नमक और थोडी़ सी लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दीजिए और कढी़ को धीमी आंच पर चलाते हुए 12 मिनिट तक पकने दीजिए

स्टेप 6 : अब 15 मिनिट बाद कढी़ बनकर तैयार है अब कढी़ में थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए गैस बंद कर दीजिए और कढी़ को प्याले में निकाल लीजिए

स्टेप 7 : अब कढी़ में अलग से तड़का लगाने के लिए एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा तेल डाल कर गरम कीजिये अब गरम तेल में थोड़ा सा जीरा डालिये गैस धीमी रखें इस तेल में 1 हरी मिर्च दो भाग लम्बाई में काटी हुई डाल दीजिए

स्टेप 8 : अब इसमें करी पत्ते डाल दीजिए हल्का सा भून लीजिए और गैस बंद कर दीजिए अब इसमें बचा कर रखी हुई लाल मिर्च डाल कर मिला दीजिए इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए और हरे धनिये से सजाइये

 

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *