अब घर पर बनाये ये टेस्टी और लाजवाब खस्ता मठरी , आपके शाम की चाय को ओर बना देगी मज़ेदार

करवा चौथ भारत में विवाहित महिलाओं के लिए सबसे प्रमुख त्योहारों में से एक है। हालांकि यह त्यौहार पूरे देश में मनाया जाता है, लेकिन यह पंजाब तथा उत्तरी राज्यों में काफी महत्वपूर्ण है। यह त्योहार हिंदू चंद्र कैलेंडर के अनुसार कार्तिक महीने की पूर्णिमा या पूर्णिमा के चौथे दिन आता है। इस साल यह पर्व 24 अक्टूबर को मनाया जाएगा। महिलाएं करवा चौथ का व्रत रखती हैं और अपने पति की लंबी उम्र और खुशी की कामना करती हैं। त्योहार प्यार के बंधन के महत्व को दर्शाता है। साथ ही हर त्यौहार की तरह इस त्यौहार में भी एक बहुत सारे मिठाईया बनायीं जाती है मगर सबसे जयादा लोग मठरी बनाते है । तो चलिए देखते है कैसे झट से हलवाई से ज्यादा खस्तेदार मठरी बनाये मिनटों में ।

सामग्री 

मीठी मठरी बनाने के लिए 

• मैदा – 200-225 gram/1.5 cup
• नमक – 1 pinch
• घी – 1/4 cup
• बेकिंग पाउडर – 1/4 tsp
• पानी  – less than 1/2 cup
• तेल –  फ्राइंग के लिए

चासनी के लिए 

• चीनी – 200 gram/1 cup
• पानी – 1/2 cup

सजावट के लिए 

• सूखे मेवे – 1 चममच
• केसर – चुटकी भर
• गुलाब की पत्तियां – 1 फूल
• इलायची पाउडर – 1/4 tsp

नमकीन मठरी बनाये के लिए 

• मैदा – 200-225 gram/1.5 cup
• नमक – as per taste
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• जीरा- 1/2 tsp
• अजवाइन – 1/2 tsp
• घी – 1/4 cup
• बेकिंग पाउडर – 1/4 tsp
• पानी  – less than 1/2 cup
• तेल –  फ्राइंग के लिए

बनाने का तरीका :- 

मीठी मठरी

• सबसे पहले एक पैन लें, उसमें चीनी और पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
• एक बर्तन  में मैदा, नमक, घी, बेकिंग पाउडर डालें और उसमें धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे को २०-२५ मिनिट के लिये रख दीजिये।
• आटे की लोई बनाकर उसे गेंद कर आकार दे ।
• अब इन्हें मठरी के आकर में बेले ।
• कांटे चम्मच से इनमे छेद करे ताकि हमारी मठरी फुले न
• अब घी/तेल में तल लें।

चाशनी को गाढ़ा बनाने के लिए और पका लें और तली हुई मठरी को चीनी की चाशनी में डुबो दें। फिर इन्हें घी लगी प्लेट में निकाल लीजिए. उन्हें सूखे मेवे, केसर, गुलाब की पंखुड़ियों और इलायची पाउडर से गार्निश करें ।

नमकीन मठरी

• एक बाउल लें, उसमें मैदा, नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा, अजवायन, घी, बेकिंग पाउडर डालें ।
• अब उसमें धीरे-धीरे आटा गूंथने के लिए पानी डालें ।
• आटे को 15-20 मिनिट के लिए ऐसे ही रख दीजिए ।
• आटे की लोई बनाकर उसे गेंद कर आकार दे ।
• अब इन्हें मठरी के आकर में बेले ।
• कांटे चम्मच से इनमे छेद करे ताकि हमारी मठरी फुले न
• अब कुरकुरा होने तक तेल में टेल ।

इस तरह घर पर हलवाई स्टाइल की मीठी मठरी और नमकीन मठरी बनकर आप भी तैयार कीजिये।