आसान तरीके से घर पर बनाये खमण ढोकला , 15-20 मिनट में तैयार

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है खमण ढोकला की रेसिपी –

Ingredients

  • बेसन - (2 कप)
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2- 3
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच(स्वादानुसार)
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस -1 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मच

Instructions

स्टेप : 1  बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये। थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुये, चमचे से चलाते हुये गाड़ा घोलिये, घोल में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये, घोल में ह्ल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये।

स्टेप : 2  बेसन के घोल को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि बेसन के कड़ फूल सके।

स्टेप : 3  बर्तन जिसमें आप ढोकला बनाना चाहते हैं उसमे  2 छोटे गिलास पानी  डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये, एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर हम बेसन का घोल भर कर थाली रखेंगे। थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये।

स्टेप : 4 अब  बेसन के घोल में नीबू का रस, नमक, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिलाइये । अब इस मिश्रण में ईनो साल्ट डालिये और चमचे से मिश्रण को चलाइये।

स्टेप : 5 जैसे ही मिश्रण में एअर बबल आ जाये  तुरन्त मिश्रण को थाली में डालिये और थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रख दीजिये । बर्तन में डाला गया पानी भी गरम हो गया है।

स्टेप : 6  उसमें भाप आ रही है। इस बर्तन को ढककर ढोकला लगभग 20 मिनिट मीडियम गैस फ्लेम पर पकाइये। ढोकला पक चुका है  (टैस्ट के लिये पके हुये ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है)

स्टेप : 7  बेसन का ढोकला बन गया है। गैस बन्द कर दीजिये, ढोकला की थाली बर्तन से निकालिये और  ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कीजिये।

स्टेप : 8  ढोकला की थाली को  किसी दूसरी थाली या प्लेट में पलट कर बेसन का ढोकला निकालिये। चाकू से अपने मन पसन्द आकार में ढोकला काट लीजिये।

स्टेप : 9  अब छोटी कढ़ाई में तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, राई डालिये। राई तड़कने के बाद हरी मिर्च डाल कर हल्का सा तलिये, अब इस मसाले में आधा कप पानी  डाल दीजिये।

स्टेप : 10  साथ ही नमक और चीनी भी डाल दीजिये । उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये और नीबू का रस मिला दीजिये।इस तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगह डालिये।

स्टेप : 11 हरा धनियां या कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये। गरमा गरम, ताजा ताजा बेसन का ढोकला तैयार है ।

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