केरेमल के स्वाद वाली खास चावल की खीर

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए कैरेमल खीर लेकर आये है यह बहुत ही टैस्टी डिजर्ट है कैरेमल की ये  टेस्ट खीर में बहुत ही अच्छी लगती है –  

Ingredients

  • दूध- 1 लीटर
  • चावल- ¼ कप
  • चीनी- ½ कप
  • घी- 1 चम्मच
  • काजू- 11
  • किशमिश- 2 चम्मच
  • इलायची- 4
  • पिस्ता- 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : कैरेमल खीर बनाने के लिए खीर वाले चावल ले कर उसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए और अब एक लीटर दूध ले कर उसे उबाल लीजिए

स्टेप 2 : दूध के उबलते समय उसे बीच-बीच चलाते रहें अब काजू ले कर उसे छोटे-छोटे टुकड़े में काट लीजिए और इलायची के बीज निकाल कर उसका पाउडर बना लीजिए

स्टेप 3 : अब दूध में उबाल आ जाने पर उसमें खीर वाले चावल डाल कर दूध को एक बार और तेज आंच पर उबाल लीजिए खीर में उबाल आ जाने पर आंच को धीमा कर के चलाते हुए पका लीजिए

स्टेप 4 : इस खीर को तब तक पकाना है जब तक की चावल पक नहीं जाते और खीर हल्की गाढ़ी नहीं हो जाती और अब एक पैन में 1 बड़ी चम्मच घी डाल कर गर्म कर लीजिए

स्टेप 5 : घी के गर्म हो जाने पर इसमें काजू के टुकड़े डाल कर हल्के ब्राउन होने तक भून कर एक प्लेट में निकाल लीजि इसी तरह किशमिश डाल कर भून कर एक प्लेट में निकाल लीजिए

स्टेप 6 : अब काजू किशमिश भुन जाने के बाद घी को छान कर दुबारा गर्म कर लीजिए घी के गर्म हो जाने पर इसमें चीनी डाल कर चलाते हुए मैल्ट होने तक भून लीजिए चीनी के मेल्ट हो जाने पर उसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए

स्टेप 7 : चीनी के ठंडा हो जाने के बाद उसे मीडियम आंच पर गर्म करके हल्का सा पानी डाल कर ढक दीजिए और फिर उसे चलाते हुए चीनी पानी के मिक्स होने तक पका लीजिए

स्टेप 8 : चीनी पानी के अच्छे से मिल जाने पर इस मिश्रण को खीर में डाल कर धीमी आंच पर चलाते हुए पका लीजिए खीर में कैरेमल मिल जाने पर इसमें भुने हुए काजू-किशमिश और इलायची पाउडर डाल कर खीर को मिलाते हुए 2 मिनट तक पका लीजिए

स्टेप 9 : 2 मिनट बाद खीर बन कर तैयार है इस खीर को सर्व करने के लिए एक बर्तन में निकाल कर ऊपर से हल्के से गार्निशिंग के लिए पिस्ता डाल दीजिए

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *