कटहल की सब्जी तो सुनी होगी , क्या बनाये है कभी चटपटे और कुरकुरे कटहल के पकौड़े

नमस्कार दोस्तों आपने कटहल की सब्जी तो खायी होगी लेकिन क्या अपने कभी कटहल के टेस्टी चटपटे और कुरकुरे पकौड़े खाये है तो आज हम आपके लिए ऐसी ही रेसिपी लाये है –

Ingredients

  • कच्चा कटहल- 500 ग्राम
  • नमक- 1 छोटी चम्मच
  • हींग- ½ चुटकी
  • बेसन- 1 कप
  • चावल का आटा- ½ कप
  • हरी मिर्च - 2
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • अमचूर पाउडर- ½ चम्मच
  • गरम मसाला- ½ चम्मच
  • अजवाइन- 1/4 चम्मच
  • तेल- तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : कटहल के पकौड़े बनाने के लिए पहले कच्चा कटहल ले कर छोटे-छोटे टुकड़े काट लीजिए और कटहल के बीज के पीछे का हिस्सा निकाल दीजिए

स्टेप 2 : अब एक कुकर में से कटहल डाल कर ½ कप पानी, नमक, हींग डाल कर अच्छे से मिला लीजिए और कुकर में एक सीटी आने तक पकने दीजिए

स्टेप 3 : एक सीटी आने के बाद कुकर का प्रेशर खत्म होने दीजिए और प्रेशर खत्म हो जाने के बाद कटहल को कुकर से निकाल लीजिए और पानी से अलग कर लीजिए और कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजिये

स्टेप 4 : अब एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, नमक और थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से मिला कर चिकना घोल बना लीजिए

स्टेप 5 : अब इस घोल में हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला डाल कर सभी चीजो को अच्छे से मिला लीजिए और इसमें 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर मिला दीजिए

स्टेप 6 : अब इसमें उबले हुए कटहल के टुकड़े को डाल कर मिला दीजिए और अब हल्दी पाउडर मिला लीजिए हमारा पकौड़ो का बैटर तैयार हैं

स्टेप 7 : तेल के अच्छे से गर्म हो जाने के बाद पकौड़े के बैटर को तेल में डाल कर मीडियम आंच पर ब्राउन होने तक सिकने दीजिए पकौड़ो को चारो तरफ से पलट-पलट कर ब्राउन होने तक सेक लीजिए

स्टेप 8 :  एक बार के पकौड़ो को तलने के लिए 6-7 मिनट लग जाते है आप इन पकौड़ो को हरी चटनी, टोमेटो सॉस या चिल्ली सॉस के साथ खा सकते हैं

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