जाने कैसे बनाते है कटहल की सब्जी ? , अब तक की ऑल टाइम सुपरहिट रेसिपी

कैथल या कटहल वास्तव में एक गर्मियों का फल है जो डराने वाला लग सकता है, लेकिन उत्तर भारतीय शैली की मसालेदार ग्रेवी में पकाए जाने पर स्वादिष्ट स्वाद लेता है और इसे बनाने के लिए आसान है –

 

 

Ingredients

  • 500 ग्राम कटहल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 कप तेल
  • 1 कप प्याज - कद्दूकस किया हुआ
  • 1 छोटा चम्मच अदरक - बारीक कटा
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन - बारीक कटा
  • 1 कप टमाटर - कद्दूकस
  • 2 छोटा चम्मच - धनिया पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया - कटा हुआ
  • 2 छोटा चम्मच - नमक
  • 1 छोटा चम्मच - मिर्च पाउडर
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 1/2 छोटा - चम्मच हल्दी
  • 1/4 छोटा चम्मच - गरम मसाला

Instructions

अपने हाथों को अच्छे से तेल लगा लें। कटहल काटते समय थोड़ा सा तेल संभाल कर रखें, क्योंकि आपको समय-समय पर अपनी हथेलियों पर तेल लगाना होगा। यह हाथों को चिपचिपा और खुजलीदार होने से रोकता है।

कटहल को छीलकर मनचाहे मोटाई के गोल काट लें।

स्लाइस राउंड को आधे हिस्सों में स्लाइस करें, और स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटने से पहले केंद्र में किसी भी मोटे तने को हटा दें। धोना मत। किसी भी गंदगी को स्क्रैप करें।

तेल गरम करें और टुकड़ों को तेज आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तल लें। नाली और एक तरफ सेट करें।

उसी तेल में जीरा डालें। जब बीज छटपटाने लगे, तो प्याज, लहसुन और अदरक जोड़ें।

ब्राउन होने तक भूनें, टमाटर डालें और फैट अलग होने तक भूनें।

धनिया पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी, और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाएं।

अब हरी मिर्च और कटहल डालें, लगभग आधा कप पानी डालने से पहले कुछ बार हिलाएं।

एक उबाल लाने के लिए और जब तक सब्जी के माध्यम से पकाया जाता है उबाल.

धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम, सर्व करें।

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