करिवरी चिकन करी रेसिपी – नारियल के स्वाद से प्रेरित

कारवार शहर के नाम पर, यह चिकन करी नारियल के स्वाद से प्रेरित है।

चिकन को लाल मिर्च, धनिया  और लहसुन से बने पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है और बाद में मसालेदार और सुगंधित मसालों में पकाया जाता है।

करिवरी चिकन करी की सामग्री – 

1 किलो चिकनफ्रेश नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
2 बड़े प्याज (कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच कैरवे बीज
1 बड़ा चम्मच खसखस
10 काली मिर्च
10 लौंग
2 बे पत्ते
1 इंच दालचीनी
जायफल का छोटा टुकड़ा
15 सूखी लाल मिर्च (बेडगी किस्म, यदि उपलब्ध हो)
2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
10 लौंग लहसुन
3 बड़े चम्मच तेल
2 प्याज (बारीक कटी हुई)

यह है प्रक्रिया करिवरी चिकन करी बनाने की प्रोसेस :

  1. मिर्च, धनिया के बीज और लहसुन को थोड़े से तेल के साथ 2 मिनट के लिए भूनें और एक बार ठंडा होने पर इसे पीसकर बारीक पेस्ट में लें।
  2. इस पेस्ट को चिकन पर लगाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
  3. नारियल और प्याज को एक ही पैन में थोड़े से तेल के साथ हल्के भूरे रंग के होने तक भूनें।
  4. बाकी मसालों को धीरे से तब तक भूनें जब तक कि वे अपनी सुगंध जारी न करें, कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाएं और भुना हुआ नारियल और प्याज के साथ एक महीन पेस्ट पर पीस लें।
  5. एक बर्तन में तेल गर्म करें, बारीक कटे हुए प्याज जोड़ें और तब तक भूनें जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं।
  6. मैरिनेटेड चिकन जोड़ें और 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि तेल जारी नहीं किए जाते हैं।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *