कुंदरू/ टेंडली की सब्जी की सब्जी बनाने का अनोखा तरीका , आज से कभी नहीं खाई होगी ऐसी सब्जी

नमस्कार दोस्तों, कुंदरू की सब्जी शयद हर कोई नहीं बनाता है क्युकी किसी को पसंद नहीं आती है जयादा, लेकिन आज हम आपके लिए कुंदरू की ऐसी रेसेपी ले कर आए है जो सभी को बहुत पसंद आने वाली है –

Ingredients

  • 2 बड़े चम्मच - तेल
  • ½ छोटा चम्मच - सरसों के बीज
  • ½ छोटा चम्मच - जीरा
  • 1 इंच - अदरक - कटा हुआ
  • 2-3 - ताजी हरी मिर्च - कटी हुई
  • 1 टहनी - करी पत्ता
  • 2 बड़े चम्मच - मूंगफली के दाने
  • ⅓ कप - ताज़ा नारियल - कद्दूकस किया हुआ
  • ¼ छोटा चम्मच - हींग
  • ½ छोटा चम्मच - देगी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच - हल्दी पाउडर
  • छोटा चम्मच - धनिया पाउडर
  • ½ किलो - आइवी लौकी (तेंदली) - कटा हुआ
  • नमक - स्वादअनुसार
  • 3 टेबल स्पून - हरा धनिया - कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून - ताज़ा नारियल - कद्दूकस किया हुआ
  • ½ छोटा - नींबू का रस
  • गार्निश के लिए:
  • ताजा धनिया पत्ते
  • ताजा कसा हुआ नारियल

Instructions

स्टेप 1 – एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर आधा मिनिट तक भूनें।

स्टेप 2 – अब मूंगफली डालें और मध्यम आँच पर आधा मिनट तक भूनें और फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 3 – फिर डालें हींग, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और महक आने तक भूनें।

स्टेप 4 – अब लौकी/तेंदली , नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और ढककर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 5 – ढक्कन हटाइये और हरा धनिया, कद्दूकस किया नारियल, नींबू का रस डाल कर मिला दीजिये.

स्टेप 6 – सर्विंग प्लेट में गरमागरम परोसें और हरे धनिये और ताज़े कद्दूकस किए नारियल से सजाएँ।

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