आज ही बनाये बाजार जैसी कढ़ाई पनीर , जिसे करें पूरे परिवार के साथ एन्जॉय

नमस्कार दोस्तों, पनीर से बनाइये ये शानदार रेसिपी जिसका नाम है कड़ाही पनीर – बच्चो से ले कर बड़ो तक सभी को ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी , एक बार जरूर बनाई ये रेसिपी घर पर –

कढ़ाई मसाला के लिए सामग्री:
• साबुत मसाले:
1. साबुत कश्मीरी लाल मिर्च 1 नं।
2. काली मिर्च 4-5 नग
3. सौंफ 1 छोटा चम्मच
4. धनिये के बीज 1 बड़ा चम्मच
5. जीरा 1 छोटा चम्मच
कढ़ाई पनीर के लिए सामग्री:
• घी 3 बड़े चम्मच
• साबुत सूखी लाल मिर्च 1-2 नग।
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• धनिया के बीज
• टमाटर 6 मध्यम आकार के (कटे हुए)
• नमक स्वादअनुसार
• लहसुन की कलियाँ 7-8 नग।
• अदरक 1 इंच (जूलिएन्स)
• हौसले से तैयार कढाई मसाला 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
• शिमला मिर्च 2 मध्यम आकार की (कटी हुई)
• टमाटर 2 मध्यम आकार के (टुकड़ों में कटे हुए)
• प्याज 2 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• पनीर 250 ग्राम (क्यूब्स)
• गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
• ताजा हरा धनिया 1 टेबल-स्पून (कटा हुआ)

 

Instructions

स्टेप 1-   मध्यम आंच पर एक पैन सेट करें, सभी साबुत मसाले डालकर 1-2 मिनट तक या महक आने तक भून लें.

स्टेप 2 –  इसे ठंडा करके ग्राइंडिंग जार में डालें, दरदरा पीस लें। बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3 –  मध्यम आंच पर एक कड़ाही या कड़ाही सेट करें, घी, साबुत लाल मिर्च, जीरा और धनियां डालकर 1-2 मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 4 –  टमाटर और नमक डालें और मिलाएँ और टमाटर के गलने तक पकाएँ, फिर लहसुन की कलियाँ, अदरक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 5 –  कढ़ाई मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें, तेल अलग होने तक पकाएँ।

स्टेप 6 –  आगे शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को थोड़ा कुरकुरे रखने के लिए अधिक देर तक न पकाएँ।

स्टेप 7 –  फिर पनीर के टुकड़े डालिये और हल्के हाथों से बिना पनीर को तोड़े हल्के से मिलाइये, और 2-3 मिनिट तक और पकाइये, मसाले की जांच कीजिये और तदनुसार नमक डाल दीजिये.

स्टेप 8 –  गरम मसाला, कसूरी मेथी और ताजा कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और आपका कढ़ाई पनीर परोसने के लिए तैयार है, इसे परांठे या नान या अपनी पसंद की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

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