अब टेस्टी और चटपटी कचौरी चाट बनाइये घर पर , जिसमें आएगा बिलकुल बाजार की कचौरी जैसा स्वाद

नमस्कार दोस्तों, आज ही बनाइये कचोरी चाट घर पर आसानी से वो भी दिल्ली की चाट स्टाइल मे, आज ही ये कचोरी चाट बनाइये घर पर यक़ीनन ये आपको बहुत पसंद आएगी –

मोठ की फिलिंग के लिए:-
मोठ – 1/2 कटोरी
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकता अनुसार
घी
हींग/हिंग पाउडर
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
काला नमक
भुना जीरा पाउडर
गरम मसाला
आम पाउडर
सूखे मेथी के पत्ते – 1 बड़ा चम्मच
पानी- 2-3 चम्मच

आटे के लिए:-
मैदा – 1.5 कटोरी
कैरम सीड्स- कुछ
नमक – स्वादानुसार
बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
तेल – 2 चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार

सर्व करने के लिए:-
मीठी चटनी
हरी चटनी
दही
प्याज़
टमाटर
नींबू का टुकड़ा
अदरक – कुछ
धनिये के पत्ते

 

Instructions

स्टेप 1 – सबसे पहले कुछ मोठ को 4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर भीगे हुए मोठ को कुकर में डाल दीजिये, थोडा़ सा नमक, पानी डाल दीजिये. 2-3 सीटी आने के बाद इसे प्याले में निकाल लीजिए.

स्टेप 2 – तड़का के लिए, पैन को गैस पर रखें, थोडा़ सा घी, हींग/हिंग पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, सूखे आम पाउडर, सूखे मेथी के पत्ते, कुछ पानी डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं। फिर मोठ की दाल पर तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 3 – आटा गूंथने के लिए एक प्याले में मैदा, मैदा, कुटी हुई अजवायन, नमक, बेकिंग पाउडर, थोडा़ सा तेल डाल कर मिला दीजिये. धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें।

स्टेप 4 – आटे को बहुत अच्छे से गूंद लीजिये. इसे ढककर कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर एक लोई लें, उस पर थोडा़ सा मैदा लगा कर बेल लें.

स्टेप 5 – फिर कचौरी को कांटे या चाकू से काट लें और इसी तरह सारी कचौरी बेल लें. फिर उन्हें मध्यम गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

स्टेप 6 – परोसने के लिए एक परोसने की प्लेट लें, उसमें थोड़ी सी मोठ दाल, कुछ हरी चटनी, कुछ लाल चटनी, फेंटा हुआ दही डालें, फिर उस पर तली हुई कचौरी डाल दें.

स्टेप 7 – फिर कुछ और हरी और लाल चटनी, फेंटा हुआ दही डालें और इसे लंबे कटे हुए प्याज, टमाटर और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। लंबी कटी हुई अदरक और धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे परोसें और आनंद लें।

स्टेप 8 – इस तरह स्वादिष्ट मोठ कचौरी चाट घर पर आसानी से बन कर तैयार हो जाएगी.

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