उपवास की फराली पेटिस – कच्चे केले की टिक्किस रेसिपी

कच्चे केले की टिक्की या कच्चे केले के कटलेट एक स्वादिष्ट कुरकुरी स्नैक रेसिपी है जो कच्चे केले / केले का उपयोग करके बनाई जाती है। ये स्टार्टर के तौर पर भी बहुत अच्छे लगते हैं और बनाने में वाकई आसान हैं। यह पूरी तरह से वीगन और ग्लूटेन फ्री रेसिपी है।कच्चे केले को भारतीय मसालों जैसे लौंग, इलायची और दालचीनी पाउडर के साथ पकाया जाता है, कद्दूकस किया जाता है और मसालों के स्वाद को संतुलित करने के लिए कटे हुए खजूर से भरा जाता है।एक स्वादिष्ट टिक्की या कटलेट जो कच्चे केले से बनाई जाती है और भारतीय मसालों के साथ मसालेदार और कटे हुए खजूर से भरी जाती है। शाम के स्वादिष्ट और हल्के नाश्ते के लिए धनिया पुदीना चटनी के साथ परोसें ।

सामग्री 

• कच्चा केला/केला – 4
• कटी हुई हरी मिर्च – 2
• अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• कटा हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर* – 3 बड़े चम्मच
• नमक – 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
• चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• खाना पकाने का तेल – 1/4 कप (उथले तलने के लिए)

बनाने की विधि 

• कच्चे केले को धोकर साफ कर लें, छिलका उतार लें।
• छोटे हलकों में काटें, कप पानी, 1 इलायची की फली डालें और तेज़ आँच पर एक सीटी के लिए प्रेशर कुक करें, मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप केवल कच्चे केले को भाप में ले सकते हैं।
• धनिये के बीज को सूखा भून लें और मोर्टार और मूसल की सहायता से दरदरा पीस लें।
• केले को कांटे की सहायता से बारीक मैश कर लें।
• कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, छोटा चम्मच इलायची पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालें। नीबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• 2 बड़े चम्मच सिंघाड़ा आटा या कुट्टू का आटा या अरारोट पाउडर या कोई भी उपवास का आटा डालें। आटा सिर्फ बाध्यकारी उद्देश्य के लिए जोड़ा जाता है।
• मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें, पैटी का आकार दें।
• तवा गरम करें, तवे पर थोडा़ सा घी लगाएं और पैटी को व्यवस्थित करें।
• पैटी के ऊपर घी/तेल डालें, पलटें और दोनों तरफ से पक जाने तक पका लें। हर तरफ से पकने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है।
• एक कप कॉफी या चाय के साथ गरमागरम परोसें।