घर पर बनाये होटल जैसा कच्चा गोला की मिठाई , किसी भी त्यौहार पर बनाये

नमस्कार दोस्तों ,आज हम आपके लिए लेकर आये है होटल जैसा काचा गोला मिठाई की रेसिपी –

Ingredients

  • 2 लीटर गाय का दूध
  • 1 कटोरी कंडेन्स मिल्क
  • 2 बड़े चम्मच अमूल दूध पाउडर
  • 2 चम्मच सिरका
  • आवश्यकतानुसार टूटी फ्रूटी
  • 4 चम्मच चीनी

Instructions

स्टेप : 1  सबसे पहले गैस  पर  एक कढ़ाई चढ़ायेंगे  उसमे 2 लीटर दूध डालेगें ।

स्टेप :  2  फिर जब दूध में उबाल आ  जाने पर उसमे  सिरका डाल के छैना तैयार करेंगे।

स्टेप : 3  फिर उसे मलमल के कपड़े में निकाल के किचन के नल में एक घन्टा के लिए टांग देगें , उसके बाद हम छैना को दो भाग में बांट लेगें ।

स्टेप : 4  एक भाग रख देगें ओर एक भाग को अच्छी तरह मसलेगें, फिर  मसलते वक्त चार चम्मच चीनी मिलायेंगे । चीनी और छैना को मसल  मसल  के मुलायम कर लेगें ।

स्टेप : 5 अब हम फिर से गैस जलायेंगे एक नॉनस्टिक पैन चढ़ायेंगे  और आंच धीमी करके  उसमें हम छैना ओर चीनी जो मिलायें उसे डालेगें ओर चलाते रहेंगे ।

स्टेप : 6 चीनी छैना में पानी छोड़ेगी तब उस टाइम थोड़ी गीली होगी पर हम चलाते रहेंगे। चलाते चलाते पानी सूख जायगा ,बस हमे ध्यान रखना है कि तले में न लगे ।

स्टेप : 7 अब हम कंडेन्स मिल्क मिलायेंगे फिर चलाते रहेंगे चलाते चलाते वो एक गूंथा हुआ आटा के जैसा सॉफ्ट हो जायगा । अब  आप देखेंगे कि  एक जगह सिमटने लगे तब गैस बंद कर दें  ।

स्टेप : 8 फिर उसे किसी पेलेट में निकाल लेगें, अब एक पेलेट में हम अमूल दूध पाउडर रख लेगें ,उससे पहले हम उस छैना को गोल गोल रसगुल्ले के जैसा बनाना है और उसे पेलेट में रख लेना है । ऐसे ही सारे छने के हमे गोले बना  लेंगे ।

स्टेप : 9 फिर हम अमूल दूध पाउडर निकालेंगे ,पहले निकाल देने से हवा लग जाती है और उसमे कोड अच्छी तरह नही होगा। अब हम छैना को जो गोल गोल करके रखें हैं उसे अमूल दूध पाउडर में कोड करेंगे।

स्टेप : 10  फिर  उसे एक पेलेट में रखते जायँगे, एक कागज की कटोरी छोटी छोटी आती है जो लड्डू रखा जाता है वो कटोरी में रखते जायेंगे और पेलेट में सजाते जायेंगे ऊपर  से  टूटी फ्रूटी  से सजा देगें।

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