झटपट बनाये पत्तागोभी स्टफ्ड परांठा , सुबह का नाश्ता हो या शाम का डिनर झटपट हो जायेंगे तैयार

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए पत्तागोभी और मसाले मिक्स करके झटपट बनने वाला पत्तागोभी स्टफ्ड परांठा लेकर आये है जो आपको बहुत पसंद आएगा – 

Ingredients

  • पत्तागोभी - 300 ग्राम
  • गेहूं का आटा - 300 ग्राम
  • तेल - 4 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक पेस्ट - ½ चम्मच
  • जीरा - ¼ चम्मच
  • धनिया पाउडर - ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिये अब आटे में नमक, तेल डालकर मिला लीजिए और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिये गुंथे हुये आटे को 15-20 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये

स्टेप 2 : पत्तागोभी को साफ करने के लिए, पत्तागोभी के सारे पत्ते निकाल लीजिए एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी लीजिए उसमें नमक डाल कर मिक्स कीजिए अब इस पानी में पत्तागोभी के पत्तों को डाल कर 10 मिनिट डूबो कर रख दीजिए सूख जाने पर पतला-पतला काट लीजिए

स्टेप 3 : अब स्टफिंग बनाने के लिए पैन को गैस पर रखें इसमें तेल डाल कर गरम कीजिए तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल कर भून लीजिए

स्टेप 4 : जीरा भून जाने पर इसमें अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर हल्का सा मसाला भून लीजिए मसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटी पत्तागोभी और नमक डाल कर सभी चीजों को 2 मिनिट पका लीजिए

स्टेप 5 : अब इसमें हरा धनिया डाल कर मिक्स कीजिए पत्ता गोभी को क्रंची होने तक भून लीजिए इसे ज्यादा नहीं पकाना है सभी चीजें अच्छे से मिल जाने पर स्टफिंग बन कर तैयार है गैस बंद कर दीजिए

स्टेप 6 : 20 मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है अब हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल लीजिए परांठे बनाने के लिए तवा गैस पर रखकर गरम कीजिए

स्टेप 7 : गुंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिए और गोल लोई बना लीजिए लोई को सूखे आटे में लपेटकर 6-7 इंच के व्यास में गोल परांठा बेल लीजिए बेले हुए परांठे पर थोडा़ सा तेल लगा कर फैला दीजिए

स्टेप 8 : अब इस के ऊपर स्टफिंग रखिये परांठे को चकोर बना रहे हैं इसके लिए इसे दोनों ओर से आधा करते हुए मोड़ दीजिए इसके ऊपर फिर से थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और इसे फिर से आधा करते हुए मोड़ दीजिए, चकोर तैयार है

स्टेप 9 : इसे सूखे आटे में लपेट लीजिए और स्टफिंग भरे हुये गोले को हथेली और उँगलियों की सहायता से बड़ा लीजिये जिससे स्टफिंग परांठे में चारों ओर फैल जाए

स्टेप 10 : सारे परांठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये पत्ता गोभी के स्वादिष्ट खस्ता परांठों को आप दही, चटनी, अचार या अपनी किसी भी मनपसंद सब्जी के साथ परोसिये

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *