जानिए कैसे बनाते है रेस्टॉरेंट स्टाइल वेज मंचूरियन सूप की रेसेपी ?

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है एक खाश रेसेपी जिसका नाम है वेज मंचूरियन सूप वो भी बिलकुल रेस्टॉरेंट स्टाइल मे

 

Ingredients

  •  उबले हुए नूडल्स - 1 कप
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
  •  तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • तलने-  के लिए तेल
  •  कोई भी सब्जी कटी हुई
  • स्टॉक के लिए आवश्यकतानुसार पानी
  •  तेल - 1 बड़ा चम्मच
  •  लहसुन - 4 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  •  अदरक - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच (कुटी हुई)
  •  धनिया के डंठल/अजवाइन - 1 टेबल-स्पून (कटा हुआ)
  •    वेजिटेबल स्टॉक - 1.5 लीटर (छाया हुआ)
  •  पत्ता गोभी - 1/3 कप (कटी हुई)
  •  फ्रेंच बीन्स - 1/4 कप (कटा हुआ)
  •  गाजर - 1/4 कप (कटी हुई)
  •  शिमला मिर्च - 1/4 कप (कटी हुई)
  •  मशरूम - 1/4 कप (कटा हुआ) वैकल्पिक
  • टोफू/पनीर - 1/4 कप (कटा हुआ) वैकल्पिक
  • हल्का सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
  •  डार्क सोया सॉस - ½ बड़ा चम्मच
  • सिरका - 1 छोटा चम्मच
  • सिरका - 1 छोटा चम्मच
  •    सफेद मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  •  चीनी - ½ छोटा चम्मच
  •  अरोमाट पाउडर - 2 चम्मच (वैकल्पिक)
  •  कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच + पानी 1 बड़ा चम्मच
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  ताजा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  •  हरे प्याज़ के पत्ते - 1 टेबल-स्पून (कटे हुए)

Instructions

स्टेप 1 –  सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में, उबले हुए नूडल्स, नमक और कॉर्नस्टार्च डालें, नूडल्स को कॉर्नस्टार्च से अच्छी तरह मिलाएँ और कोट करें।

स्टेप 2 –  फिर तलने के लिए तेल सेट करें, नूडल्स को सावधानी से और धीरे-धीरे डालें और उन्हें तेज आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

स्टेप 3 –  अब अब इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर क्रश कर लें, एयर टाइट कन्टेनर में भरकर ठंडी, सूखी और हाइजीनिक जगह पर रख दें।

स्टेप  4-  अब एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रख दें, अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियों की कतरनें डालें, ताजा वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए 10-15 मिनट तक उबालें। जितनी देर आप उबालेंगे, स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

स्टेप 5-  इसके बाद  तेज आंच पर एक कड़ाही सेट करें, तेल, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और धनिया के डंठल डालकर एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 6 –  अब वेजिटेबल स्टॉक को छान लें और कड़ाही में डालें, तेज आंच पर पकाते रहें और उबाल आने दें।

स्टेप 7 – फिर  सब्जियां, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, सिरका, सफेद मिर्च पाउडर, चीनी और सुगंधित पाउडर डालकर अच्छी तरह उबाल लें।

स्टेप 8 – फिर  एक अलग छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च और पानी डालें, सूप में कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ, आप घोल की मात्रा को इस आधार पर समायोजित कर सकते हैं कि आप सूप को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। अपने स्वाद के अनुसार मसाला और तीखापन की जाँच करें।

स्टेप 9 –  अब कुछ ताजा कटा हरा धनिया और हरे प्याज़ के पत्ते डालकर इसे खत्म करें।

स्टेप 10 – आपका वेज मैंचो सूप परोसने के लिए तैयार है, इसे कुछ कुरकुरे तले हुए नूडल्स के साथ तुरंत परोसें।

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